地瓜糖水檢視原始碼討論檢視歷史
| 地瓜糖水 |
|
中文學名:地瓜糖水 是否含防腐劑：否 主要食用功效：潤胃，養顏 |
地瓜糖水是一道美味可口的甜點，屬於廣式糖水。潤胃，養顏，四季皆宜。將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、干紅棗和薑片放入同煮60分鐘。食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
基本內容
用料
紅薯（地瓜） 1根（約250g）
老薑2片
干紅棗 10粒
水 3碗（750ml）
冰糖 適量
做法
將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。
大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、干紅棗和薑片放入同煮60分鐘。
食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
小貼士
冰糖的用量依據個人口味而定，用那種質樸的大塊冰糖最好。
【食用宜忌】
(1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
(2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。[1]
(3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
(4)。紅薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。