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啤酒蛋
由於對茶葉的食用飲用上社會上眾說紛紜,所以用啤酒做出來的「茶蛋」乾淨健康,消除了一些朋友對茶葉蛋健康與否的顧慮,而且味道毫不比茶蛋遜色,又比煮雞蛋更好吃。這種啤酒蛋有滋有味有嚼頭,老少皆宜,也可做下酒菜和餐間零食
菜品特色
由於對茶葉的食用飲用上社會上眾說紛紜,所以用啤酒做出來的「茶蛋」乾淨健康,消除了一些朋友對茶葉蛋健康與否的顧慮,而且味道毫不比茶蛋遜色,又比煮雞蛋更好吃。這種啤酒蛋有滋有味有嚼頭,老少皆宜,也可做下酒才和餐間零食。
基本原料
雞蛋10枚,啤酒一罐,醬油50-100克,少許的糖、花椒、八角、五香粉、乾薑。
製作方法
- 清水煮熟雞蛋,冷卻並剝皮。
- 空鍋中,放入雞蛋、花椒、八角、五香粉、乾薑,再倒入啤酒,約沒過雞蛋。
- 小火慢燉。根據個人口味放醬油和少許糖。
- 約20分鐘蛋全面入味,最後大火收汁。
- 涼熱均可食用。熱吃清香,涼吃勁道兒。
做法編輯
基本材料
主料:雞蛋150克,小麥麵粉25克
調料:啤酒250克,檸檬汁10克,鹽3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
製作方法
將雞蛋磕入碗內,放入麵粉、洋蔥末、精鹽、薑末、胡椒粉攪打均勻,用煎鍋攤成蛋餅。
炒鍋置火上,放入植物油,燒熱後放入蛋餅、鮮蘑菇、啤酒、檸檬汁、煮開後撈出裝盤,盤邊撒上熟芹菜末,即可上桌食用。
啤酒蛋的做法步驟
- 雞蛋加冷水煮開轉小火煮8分鐘(大火會使雞蛋被炸開)
- 雞蛋剝殼,用小刀在雞蛋上劃幾下 ,可以劃深點比較入味
- 雞蛋放入鍋中,倒入啤酒,加入鹽、白糖、醬油、老抽、蒜(喜歡的話也可以加點八角調味)
- 用勺子把湯汁和雞蛋攪拌下,蓋上鍋蓋,開大火煮5分鐘,轉小火煮10分鐘(湯汁變稠為準)[1]