可可餅檢視原始碼討論檢視歷史
可可餅是一種甜品，主要原料有精粉、可可粉、奶油、雞蛋等。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
| 中文名稱 | 可可餅 | 英文名 | Cocoa cake | 主要食材 | 精粉，奶油，雞蛋，可可粉 |
| 口味 | 巧克力 | 調料 | 糖粉、香精水 | 輔料 | 奶油(無奶油豬油亦可)，雞蛋 |
食材
主料：精粉500克，可可粉適量。
輔料：奶油(無奶油豬油亦可)150克，雞蛋4個，白糖150克，蘇打粉10克，糖粉、香精水、清水各少許。
製法
- 將精粉放在案板上撥一小窩，蘇打粉撒在麵粉周圍，磕入雞蛋，加入奶油、可可粉、白糖、香精水及適量清水，和成麵團備用。
- 麵團稍餳後上案，用擀杖擀成長形大片(厚約5毫米)，然後用鐵片圓花模磕成花邊圓餅，放入烤盤內入爐烤熟後取出。
- 可可餅放在案板上，取淨白紙一張，將其一半遮住，把糖粉過籮撒在餅面的另一半(糖粉撒上即粘在餅上)，使餅一半呈棕色，一半呈白色，盛盤上桌即成。[1]
