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歐刺柏（學名：Juniperus communis）別稱:瓔珞柏（中國樹木分類學），普通柏（中國裸子植物志），歐檜（經濟植物手冊），是一種小灌木，是柏科刺柏屬的植物。分布於歐洲、北非、北美以及中國大陸的南京、上海、青島、杭州等地，目前已由人工引種栽培。和亞洲的檜樹親緣關係較近，屬於同一屬。本屬植物的松球和其他柏科植物不同，無翅並有著近似漿果的肉質，其味苦有清香。
自古即被歐洲人一直使用歐刺柏種子作為煮肉時的調味料，作為利尿的藥物使用，或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作為苦味的來源。歐刺柏種子經常在文學作品中出現，中國的翻譯家不知道這種植物的名稱，因其類似於小松樹，故起名「杜松」，將其果實稱為「杜松子」。以杜松子為調味料所製造出的酒被翻譯成「杜松子酒」，是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒。由於歐刺柏的荷語名稱為「Genever」，所以杜松子酒於英語常被簡稱為「Gin」，引進中國後被翻譯成琴酒，所以目前出現兩種名稱：在文學作品和詞典中經常稱為「杜松子酒」；而在酒吧和調酒著作中則被稱為「金酒」或「琴酒」。
形態特徵
喬木，高達12米；樹皮褐色，縱裂成長條薄片脫落；枝條斜展或直展，樹冠塔形或圓柱形；小枝下垂，三棱形。葉三葉輪生，條狀披針形或條狀刺形，長1.2-2厘米，很少長達3.2厘米，寬1.2-2毫米，先端漸尖具銳尖頭，上面稍凹，中脈微隆起，綠色，兩側各有1條白色、很少紫色或淡綠色的氣孔帶，氣孔帶較綠色邊帶稍寬，在葉的先端匯合為1條，下面綠色，有光澤，具縱鈍脊，橫切面新月形。雄球花圓球形或橢圓形，長4-6毫米，藥隔先端漸尖，背有縱脊。 球果近球形或寬卵圓形，長7-10毫米，徑6-9毫米，兩年成熟，熟時淡紅褐色，被白粉或白粉脫落，頂端有3條輻射狀的皺紋及3個鈍頭，間或頂部微開裂；種子3粒，稀1粒，半月圓形，具3-4棱脊，頂端尖，近基部有3-4個樹脂槽。
產地生境
中國特有樹種，分布很廣，生長在台灣中央山脈、江蘇南部、安徽南部、浙江、福建西部、江西、湖北西部、湖南南部、陝西南部、甘肅東部、青海東北部、西藏南部、四川、貴州、雲南中部、北部及西北部；其垂直分布帶由東到西逐漸升高，在華東為200-500米，在湖北西部、陝西南部及四川東部為1300-2300米，在四川西部、西藏及雲南則為1800-3400米地帶，多散生於林中。
主要價值
材用：邊材淡黃色，心材紅褐色，紋理直、均勻，結構細緻，比重0.54，有香氣，耐水濕。可作船底、橋柱、樁木、工藝品、文具及家具等用材。 景賞：刺柏小枝下垂，樹形美觀，在長江流域各大城市多栽培作庭園樹。由於刺柏樹形優美，耐寒耐旱，抗逆性強，葉片蒼翠，冬夏常青，果紅褐或藍黑色，是城鄉綠化和新農村建設中首選的樹種之一。在城市綠化中是最常見的植物。可配植、叢植、帶植。帶植刺柏對污濁空氣具有很強的耐力，在市區路旁種植生長良好，不礙視線，能有效吸附塵埃，淨化空氣。刺柏叢植於窗下、門旁，極具點綴效果，夏綠冬青，不遮光線，不礙視野，尤其在雪中更顯生機。刺柏配植於草坪、花壇、山石、林下，可豐富綠化層次，增加觀賞美感。 環境：也可作水土保持的造林樹種。