修水茶(朱法元)檢視原始碼討論檢視歷史
《修水茶》是中國當代作家朱法元寫的散文。
作品欣賞
修水茶
與往常一樣，當我提筆寫這篇散文時，妻便為我端上了一杯釅釅的修水茶。妻泡茶是有點兒講究的，茶葉與各種配料須搭配得當，鹹淡適宜，且一定要現燒的開水，從壺裡直接衝進茶杯，於是那騰起的霧氣裡面，立刻瀰漫出一股異樣的香味來，使人頓時神清氣爽。我的書桌恰好在書房的南窗台下，舉目望去，便有一輪滿月，從高高的樓影間探視着，似乎嫦娥姑娘也聞到了這茶香，在那兒陶醉哩！我情不自禁地端起杯，吹開水面上的菊花芝麻，呷一口，嘆道：好茶！
這的確是杯好茶，而並非「王婆賣瓜」。我天南海北闖蕩了幾十年，什麼龍井烏龍鐵觀音，毛尖婺綠狗牯腦，哪樣的茶沒品過？可硬是比不過這杯修水茶。不論家搬到哪裡，每年都要故鄉親人備好一些茶料寄來，確保供應。除非出差，每天三五杯是免不了的。我常思量，本人平生無嗜好，惟願有此一杯茶，相伴手中這支筆，此生足矣！
言歸正傳。不就一杯茶麼？誇得這麼好，到底孰虛孰實？還別說，修水茶真的是絕無僅有，「特」得出奇。它產自江西修水縣，據說已有兩千多年歷史，卻至今未走出修水一步。茶在這一杯的內容裡面，實際上只是一部分，還要加進多種配料，常見的是把菊花或桂花採下洗淨晾乾，加鹽醃製，伴進炒熟的芝麻、黃豆，這樣沖開的茶就不僅有茶葉的清雅，更有菊花、桂花的淡香，喝時偶有幾粒芝麻黃豆嚼碎，便又有奇香入口，令人心曠神怡。修水茶只能泡一遍，加了水味道就淡了。喝完茶水後，便將茶葉及其配料一併食用，既是一飽口福，有一種特別的甘香味兒，又能清心利肺、明目解毒，略具藥用功能，是不是也稱得上「天下一絕」？
喝修水茶是頗有講究的，最大的講究恐怕就是相親了。在修水方言裡，待婚的男女分別叫「崽哩」、「姑哩」，這也是對少男少女的統稱，但在婚嫁事中又是一種特指。當媒人牽線之後，便要擇吉日相親。相親那天，崽哩及主要親屬來到姑哩家中，相親便告開始。男女能否「相」成，要取決於「三杯茶」。第一杯是待客茶，不論中意與否，姑哩都要泡好端來，崽哩也可儘管喝。但就在端這杯茶時，姑哩就須用心觀察，並且要判定是否中意，如不中意，則第二杯茶就由其母或嫂子端來，男方自然也就明白其意，喝完第二杯茶便起身告辭。如中意，則由姑哩端出第二杯，此時崽哩不論中意與否，均可接來喝了，但喝完兩杯茶之後，崽哩就得作出決定，是否中意姑哩。待到姑哩端出第三杯茶時，崽哩如不中意，口再渴也不能喝，婚事也就到此罷了。如中意，就要接下飲盡。到了這一步，雙方親屬皆大歡喜，女方就要張羅宴請事宜，相親便也進入了討論「看門房」、「定庚」等問題的實質性階段。因此，這「三杯茶」是定終身的首要標誌，切不可隨便端，也不可隨便喝。
當然平日裡喝茶也有講究，不過沒有這麼玄乎罷了。修水的民風極為淳樸，老表非常好客。你若從哪家門前過，即使素不相識，主人見了也會打個招呼：「歇一下，呷碗茶去！」真的坐下了，茶也果真會端上來的。倘若有過路人在你家門口歇腳，卻喝不到茶，人們就認為你家女客(女主人)不懂情理，不賢慧。泡茶也能看出人品，那些待人熱情、出手大方的女客，給客人泡的茶總是芝麻豆子一大把，「上不見水，下不見底」，這叫「舍己」。而那些小氣些的，泡出來的茶則是「茶葉二三片，菊花四五瓣，麻子六七粒，一口寡開水」，四鄰八鄉的都會說她太「卡家」、太「精作」。當然能否泡出一杯好茶，還要看家道。在我的記憶里，兒時的故鄉實在是窮，沒有幾家有好茶喝的，即使茶好為人稱頌，也是「顛起腳做長子」，非常艱難。現在自是天翻地覆，不可同日而語了。
走筆至此，突然想起寫文章的目的是要發表的，自然免不了有人看到，那麼我就以修水人的身分，發個「海請」吧。朋友，假如你到修水去，老表們一定會給你敬上一杯濃郁的修水茶，還有一顆厚實的山裡人的心。[1]
作者簡介
朱法元，1955年出生，本科，出版專業編審，現任上市公司中文傳媒股份有限公司(600373)董事。