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保鮮與加工（期刊）原圖鏈接來自 中國知網 的圖片

《保鮮與加工》雜誌是由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的我國唯一以農產品采後貯藏保鮮與加工技術研究為主要內容的科技核心期刊，也是中國農產品保鮮工程協會、中國農學會貯藏加工分會、中國園藝學會采後科學技術分會會刊，於2000年創刊，為雙月刊，大16開本，64頁，逢單月10日出版，國內外公開發行。主要設置專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術指南、行業資訊、科普沙龍、政策法規等欄目，報道農產品采後保鮮與加工及相關領域基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新材料的研究成果及國內外相關行業的科技研究動態與信息。從2000年創刊到現在的十餘年中，本刊的學術影響力也得到穩步提升，據《中國學術期刊（光盤版）》電子雜誌社、中國科學文獻計量評價研究中心2012年統計的結果，2011年《保鮮與加工》雜誌技術研究類的影響因子達到了0.577，複合影響因子達到了0.791。《保鮮與加工》雜誌已被中國核心期刊數據庫、中文科技期刊數據庫、中國學術期刊光盤版等國內重要的數據庫收錄，是《CAJ-CD規範》執行優秀期刊，中國科技核心期刊和中國北方優秀期刊。

辦刊宗旨

貫徹執行黨的方針政策，堅持科學發展觀，反映農產品采後保鮮與加工學科的學術水平與發展動向，報道本學科重大研究成果與進展，推進農產品保鮮與加工領域的學術交流與創新，引導相關領域研究人員的科研活動與研究方向，傳播農產品保鮮與加工技術新理論與新技術，促進我國農產品保鮮與加工科技成果的轉化及產業化，推動農產品保鮮與加工行業的技術進步。

一方面及時刊登我國保鮮與加工產業科技發展的新成果、新技術，目前在物流保鮮技術、采後病害規律、新型保鮮技術與機理等方面的論文報道與引用方面居國內領先地位，已成為我國農產品采後技術領域科研院所、大學院校等科研人員的重要參考刊物，同時這些上游科研單位的科技人員也積極將他們的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的質量和水平。

另一方面，本刊面向農產品保鮮與加工行業從事相關產品研發的科技人員、農業技術推廣人員、農業行政管理幹部、企業管理和技術人員、大專院校師生及廣大從事農產品保鮮與加工產品的生產、開發的農民等，以農產品保鮮與加工新穎與實用的技術和產品為龍頭，登載報道一些農產品保鮮與加工基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新設施、新材料及國內外保鮮與加工的實用技術與市場信息情況等，使《保鮮與加工》雜誌成為了他們的「工作手冊」與「風向標」，幫助他們獲得了良好的經濟效益。

主要欄目

熱點論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術指南、科普沙龍、網上信息。

獲獎情況

在創刊到目前短短的十年中，學術影響力與在行業內的作用得到穩步提高，實現了多次跨越：2003年被評為天津市一級期刊，2005年被評為天津市優秀期刊，2008年被評為「天津市一級期刊」和「中國科技核心期刊」，2009年在眾多的期刊中脫穎而出，榮獲「中國北方優秀期刊獎」。本刊是中國核心期刊數據庫收錄期刊、中文科技期刊數據庫收錄期刊、中國學術期刊光盤版收入期刊和《CAJ-CD規範》執行優秀期刊。

視頻

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