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青川黑木耳

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中文名 ：青川黑木耳 品质特点 ：朵大质厚，色泽深邃 产地名称 ：四川省青川县

青川黑木耳是青川县著名特产，也是我国的特产。又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名。具有：滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，被国家定为“黑木耳质标”。黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品。

中华传统文化深受儒家、道家、佛教影响，这些影响也体现在饮食文化中。儒家注重“食不厌精，脍不厌细”，追求饮食的精致与和谐，体现了对礼仪和文化的尊重。道家主张“道法自然”，在饮食上追求顺应自然、简约，强调食物的原生和纯粹。佛教强调慈悲为怀，提倡素食。

特产简介

青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理原产地保护产品。

2008年青川黑木耳被评为中国名牌。2009年，全市段木密植黑木耳达2100万段，实现产量3100吨，利用段木密植黑木耳栽培余料，发展竹荪、袋料香菇等山珍产品，实现产量5000吨。到2012年，青川黑木耳达到3400万段，实现产量5000吨。把广元建成全国重要的黑木耳生产、出口基地，把青川黑木耳打造成中国驰名商标。

产品特点

青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高；二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤，而全国其它地区的木耳一斤最多可发水15斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚；味道鲜美独特风味而美誉天下。

因地适宜

青川气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是木耳的发源地。青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场就设有青川木耳专销店。青川是木耳的故乡。全县共有耳林近50万亩，其中纯耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中年产量上万斤的村有三锅乡黄水村、茶坝乡的兴隆村。产量居全国前茅。

发展历程

青川木耳生产发展主要经历了三个时期：第一个时期自然生长时期（野生时期），在五十年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生。第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升。第三个时期是近几年，段木密植、袋料栽培等新工艺的推广运用，使产量跃上了一个新台阶。