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铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

做法

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主料:豆腐1块，鸡蛋4个
配料:番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒；加入番茄酱翻炒均匀；加入事先调好的粉浆翻炒均匀；小火炖煮。
6.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
7.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
8.关火撒上青椒末，完成。

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五星级“铁板豆腐”，从此爱上吃豆腐