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於 2022年9月3日 (六) 22:36 的最新修訂
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鐵板豆腐是家常菜餚,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。
做法
主料:豆腐1塊,雞蛋4個
配料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量, 醬油適量,蒜適量;
1.豆腐切塊,放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜(洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.準備工作完成之後,將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾,放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋,放少許油,加入薑末爆香,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒;加入番茄醬翻炒均勻;加入事先調好的粉漿翻炒均勻;小火燉煮。
6.取平底鍋,塗抹少許油燒熱,改小火,將事先打好的蛋液攤平。
7.待蛋液底部定型,頂部微熟,倒入燉好的豆腐。
8.關火撒上青椒末,完成[1]。
視頻
五星級「鐵板豆腐」,從此愛上吃豆腐
參考文獻
- ↑ 豆腐這樣做,簡直太好吃了,比肉都香,一盤都不夠吃!,搜狐, 2018-10-02 09:29
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