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酸辣素肉丝属于素食的一种。

随着人们生活水平的提高，素食养身的理念深入人心，素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

做法

所用材料：素肉丝50克、香菜适量、干红椒适量、胡椒粉1勺、米醋2勺、酱油1勺、芝麻油1勺。　

具体做法

1、素肉丝提前泡软备用。

2、将素肉丝挤出水份。

3、洒上约1大勺的干淀粉，让其均匀的裹到素肉丝上。

4、干红椒提用水略泡一下捞出备用。

5、将红椒切成小段，同时准备香菜和姜丝。

6、将米醋酱油芝麻油胡椒粉放在一起调成碗汁备用。

7、锅中油烧热，放入素肉丝翻炒。

8、炒至素肉丝表层有点变软。

9、将素肉丝拔在一旁，利用锅中底油炒香干红椒和姜丝。

10、等红椒出香味时，再将素肉丝拔回来，一起炒匀。

11、保持大火，倒入碗汁快速翻炒均匀。

12、关火后加入适量香菜段炒匀即可出锅。

亚洲潮流

根据谷歌数据显示，从2012到2017年，纯素食主义者人口数量增长了四倍。

纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的，英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日。2010年开始，纯素食主义的概念开始进入到香港，中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来，并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示，2012年至2016年，仅在东南亚，素食食品推出增长了140%，纯素食食品推出增长了440％。在中国，现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食。其中，刘德华，李连杰，王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛，孙俪等明星也因为热爱小动物，保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食，比如张学友，杨丽萍等。

视频

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