蜜汁杏鮑菇查看源代码讨论查看历史
 |
蜜汁杏鮑菇 多吃菇類會讓自己與家人更加健康，而杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素及大量纖維質，脂肪含量極少，經研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能。杏鮑菇的吃法非常多種，蜜汁口感也很nice。蜜汁杏鮑菇做法簡單，容易上手，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，適合大眾人群經常食用。
杏鮑菇沖水後，有點濕滑，可以趁機快速沾裹地瓜粉，就可以沾黏了，若愛吃酸甜口感，可以再調醬汁時，再多加一些白醋，即成為糖醋杏鮑菇
[1]
[2]。
備料
食材
杏鮑菇4-6朵 白芝麻1-2湯匙 蒜末1-2湯匙
調味料
蜂蜜2湯匙 醬油膏2湯匙 鹽少許
製作
1.杏鮑菇切滾刀塊，小火乾煎杏包菇，30秒後稍微翻炒、避免菇菇黏鍋。
2.翻炒後轉中火，將杏鮑菇煎到微出水狀態，即可先盛盤備用。小撇步：乾煎杏鮑菇不需加油，味道更香更健康
3.原鍋入油、開小火熱鍋，放人蒜末炒香。
4.倒入蜂蜜水（蜂蜜2湯匙+50cc的水調和而成）、醬油膏2湯匙、鹽少許，轉中火煮至微滾。
5.倒入《步驟2》備好的杏鮑菇，稍作拌炒，使湯汁與杏鮑菇均勻混合
6.待湯汁收乾變稠後，先加1湯匙白芝麻與杏鮑菇和醬汁拌炒均勻。
7.醬汁收逾八成時，即可起鍋盛盤。可將剩餘湯汁淋在杏鮑菇上更顯美味，最後再均勻灑上1湯匙白芝麻，這道菜就完成囉
[3]。