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'''蛇瓜'''(拉丁学名:Trichosanthes anguina L.),又称蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角。一年生攀援藤本,原产于[[印度]],现在在[[日本]]、[[马来西亚]]、[[菲律宾]]以及[[非洲]]东部均有栽培,和[[丝瓜]]一样都属于[[葫芦科]]食物,但其果实更长,具有清热化痰,润肺滑肠,降血压等功效,适合夏天食用,也适合阳性体质、[[肺病]]患者以及[[高血压]]患者食用。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观。 | '''蛇瓜'''(拉丁学名:Trichosanthes anguina L.),又称蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角。一年生攀援藤本,原产于[[印度]],现在在[[日本]]、[[马来西亚]]、[[菲律宾]]以及[[非洲]]东部均有栽培,和[[丝瓜]]一样都属于[[葫芦科]]食物,但其果实更长,具有清热化痰,润肺滑肠,降血压等功效,适合夏天食用,也适合阳性体质、[[肺病]]患者以及[[高血压]]患者食用。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观。 | ||
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==区域分布== | ==区域分布== | ||
− | 原产印度。中国南北均有栽培。日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培<ref>[https://ask.zhifure.com/a/16368.html 蛇瓜是什么地方产的],致富热</ref>。 | + | 原产[[ 印度]] 。[[ 中国]] 南北均有栽培。[[ 日本]] 、[[ 马来西亚]] 、[[ 菲律宾]] 以及[[ 非洲]] 东部均有栽培<ref>[https://ask.zhifure.com/a/16368.html 蛇瓜是什么地方产的],致富热</ref>。 |
− | 嫩瓜细长,瓜身圆筒形或弯曲,瓜先端及基部渐细瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多条绿色的条纹,肉白色,质松软,成熟瓜浅红褐色,肉质疏松。种子近长方形,上有两条平行小沟,表面粗糙,浅褐色,千粒重200 | + | 嫩瓜细长,瓜身圆筒形或弯曲,瓜先端及基部渐细瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多条绿色的条纹,肉白色,质松软,成熟瓜浅红褐色,肉质疏松。种子近长方形,上有两条平行小沟,表面粗糙,浅褐色,千粒重200 ~250 克。 |
==适应环境== | ==适应环境== | ||
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===选地=== | ===选地=== | ||
− | 蛇瓜对土壤的适应性较好,一般栽培农作物的土壤均可栽培,但为使蛇瓜生长良好,获得高产稳产,一般选择土质肥沃,近水源的地块。 | + | 蛇瓜对土壤的适应性较好,一般栽培农作物的[[ 土壤]] 均可栽培,但为使蛇瓜生长良好,获得高产稳产,一般选择土质肥沃,近水源的地块。 |
===定植=== | ===定植=== | ||
− | [[File: | + | [[File: 定植施肥212.jpg|300px|缩略图|右|<big> 又称蛇豆</big>[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2018/0702/20180702104745470.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/zhongzhi/shucai/20684.html 来自 黔农网 的图片]]] |
经过精细整地后,施充分腐熟的有机肥5000千克,N、P、K三元复合肥30-50千克作基肥,耕翻、整细、耙平,作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植,每穴1株,株行距在60-80厘米,每667平方米定植1000至1200株。 | 经过精细整地后,施充分腐熟的有机肥5000千克,N、P、K三元复合肥30-50千克作基肥,耕翻、整细、耙平,作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植,每穴1株,株行距在60-80厘米,每667平方米定植1000至1200株。 | ||
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===观赏价值=== | ===观赏价值=== | ||
− | 蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹,瓜体有的垂直,有的弓身,有的弯曲,有的卷尾,酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期,瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观 | + | 蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹,瓜体有的垂直,有的弓身,有的弯曲,有的卷尾,酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期,瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观观赏价值 极高 。 |
===药用价值=== | ===药用价值=== | ||
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1、蛇瓜去皮、洗净、切条。 | 1、蛇瓜去皮、洗净、切条。 | ||
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2、锅中加水,烧开,滴几滴油。 | 2、锅中加水,烧开,滴几滴油。 | ||
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3、放入蛇瓜条焯熟。 | 3、放入蛇瓜条焯熟。 | ||
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4、捞出放入盆中。 | 4、捞出放入盆中。 | ||
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5、趁热加盐、味精调味。 | 5、趁热加盐、味精调味。 | ||
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6、拌匀后,腌渍5分钟左右。 | 6、拌匀后,腌渍5分钟左右。 | ||
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7、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。 | 7、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。 | ||
− | 8、浇上陈醋,拌匀即可食用。 | + | |
+ | 8、浇上[[ 陈醋]] ,拌匀即可食用。 | ||
===清炒蛇瓜=== | ===清炒蛇瓜=== | ||
主料:蛇瓜。 | 主料:蛇瓜。 | ||
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步骤: | 步骤: | ||
1、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。 | 1、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。 | ||
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2、菜椒洗净去籽切丝。 | 2、菜椒洗净去籽切丝。 | ||
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3、姜切丝,葱切丁,蒜切片待用。 | 3、姜切丝,葱切丁,蒜切片待用。 | ||
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4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 | 4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 | ||
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5、然后放入蛇瓜翻炒均匀。 | 5、然后放入蛇瓜翻炒均匀。 | ||
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6、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。 | 6、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。 | ||
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7、再接着翻炒约2~3分钟,即可加入彩椒,翻匀后约30秒即可出锅。 | 7、再接着翻炒约2~3分钟,即可加入彩椒,翻匀后约30秒即可出锅。 | ||
===红油蛇瓜=== | ===红油蛇瓜=== | ||
− | 主料:蛇瓜2根(长750mm)。 | + | 主料:蛇瓜2根(长750mm)。 |
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步骤: | 步骤: | ||
1、把蛇瓜去皮、洗净、切条。 | 1、把蛇瓜去皮、洗净、切条。 | ||
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2、起锅热油、爆香葱姜。 | 2、起锅热油、爆香葱姜。 | ||
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3、放入蛇瓜煸炒。 | 3、放入蛇瓜煸炒。 | ||
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4、放入辣椒酱煸炒。 | 4、放入辣椒酱煸炒。 | ||
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5、炒至蛇瓜塌秧,放入盐、味精调味。 | 5、炒至蛇瓜塌秧,放入盐、味精调味。 | ||
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6、加少许水煨制1分钟。点几滴醋提香。 | 6、加少许水煨制1分钟。点几滴醋提香。 | ||
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7、出锅装盘,即可食用。 | 7、出锅装盘,即可食用。 | ||
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<center> 蛇瓜你见过吗,它的全身上下都是宝,一起来看看吧 </center> | <center> 蛇瓜你见过吗,它的全身上下都是宝,一起来看看吧 </center> | ||
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<center> 蛇瓜超级有营养! </center> | <center> 蛇瓜超级有营养! </center> | ||
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<center>蛇瓜不是蛇豆</center> | <center>蛇瓜不是蛇豆</center> | ||
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==参考文献== | ==参考文献== | ||
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[[Category:370 植物學總論]] | [[Category:370 植物學總論]] |
於 2020年2月3日 (一) 16:19 的最新修訂
蛇瓜 |
中文學名: 蛇瓜 拉丁學名: Trichosanthes anguina Linn. 別 稱: 蛇王瓜、蛇豆、 界 : 植物界 門 :被子植物門 綱 :雙子葉植物綱 目 :葫蘆目 科 屬: 葫蘆科 栝樓屬 分布區域: 中國、日本、馬來西亞、 亞 綱: 合瓣花亞綱 族 : 南瓜族 |
蛇瓜(拉丁學名:Trichosanthes anguina L.),又稱蛇王瓜、蛇豆、蛇絲瓜、大豆角。一年生攀援藤本,原產於印度,現在在日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培,和絲瓜一樣都屬於葫蘆科食物,但其果實更長,具有清熱化痰,潤肺滑腸,降血壓等功效,適合夏天食用,也適合陽性體質、肺病患者以及高血壓患者食用。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇,老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇,體態各異,栩栩如生,稀奇而美觀。
目錄
形態特徵
本品屬一年生攀援藤本;莖纖細,多分枝,具縱棱及槽,被短柔毛及疏被長柔毛狀長硬毛。葉片膜質,圓形或腎狀圓形,長8-16厘米,寬12-18厘米,3-7淺裂至中裂,有時深裂,裂片極多變,通常倒卵形,兩側不對稱,先端圓鈍或闊三角形,具短尖頭,邊緣具疏離細齒,葉基彎缺深心形,深約3厘米,上面綠色,被短柔毛及散生長柔毛狀長硬毛,背面淡綠色,密被短柔毛,主脈5-7條,直達齒尖,細脈網狀;葉柄長3.5-8厘米,具縱條紋,密被短柔毛及疏被柔毛狀長硬毛。卷鬚2-3歧,具縱條紋,被短柔毛。
花雌雄同株。雄花組成總狀花序,常有1單生雌花並生,花序梗長10-18厘米,疏被短柔毛及長硬毛,頂端具8-10花,花梗細,長5-12毫米,密被短柔毛;苞片鑽狀披針形;花萼筒近圓筒形,長2.5-3厘米,頂端略擴大,徑4-5毫米,密被短柔毛及疏被長柔毛狀硬毛,裂片狹三角形,長約2毫米,基部寬約1毫米,反折;花冠白色,裂片卵狀長圓形,長7-8毫米,寬約3毫米,具3脈,流蘇與花冠裂片近等長;花葯柱卵球形,長約3毫米,花絲纖細,長約2毫米;退化雌蕊具3枚纖細分離的花柱。雌花單生,花梗長不及1厘米,密被長柔毛;花萼及花冠同雄花;子房棒狀,長2.5-3厘米,徑約3毫米,密被極短柔毛及長柔毛狀硬毛。
果實長圓柱形,長1-2米,徑3-4厘米,通常扭曲,幼時綠色,具蒼白色條紋,成熟時橙黃色,具種子10餘枚。種子長圓形,藏於鮮紅色的果瓤內,長11-17毫米,寬8-10毫米,灰褐色,種臍端變狹,另端圓形或略截形,邊緣具淺波狀圓齒,兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季[1]。
主要品種
蛇瓜依顏色可分為白皮、青皮品種,依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑等品種[2]。
區域分布
原產印度。中國南北均有栽培。日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培[3]。
嫩瓜細長,瓜身圓筒形或彎曲,瓜先端及基部漸細瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多條綠色的條紋,肉白色,質鬆軟,成熟瓜淺紅褐色,肉質疏鬆。種子近長方形,上有兩條平行小溝,表面粗糙,淺褐色,千粒重200~250克。
適應環境
本植物性喜溫、耐濕熱,肉質根,根系發達,在15-40℃的溫度條件下均能生長,最適宜的溫度為20-35℃,各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180至200天。蔓性草本,生長勢旺盛。
栽培技術
選地
蛇瓜對土壤的適應性較好,一般栽培農作物的土壤均可栽培,但為使蛇瓜生長良好,獲得高產穩產,一般選擇土質肥沃,近水源的地塊。
定植
經過精細整地後,施充分腐熟的有機肥5000千克,N、P、K三元複合肥30-50千克作基肥,耕翻、整細、耙平,作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時定植,每穴1株,株行距在60-80厘米,每667平方米定植1000至1200株。
肥水
肥水管理蛇瓜生長速度快,整個生育期間對肥水需要量較大。在定植成活後追肥一次,以後每採摘1-2次追1次肥,追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元複合肥,配合葉面噴施0.4%-0.5%的磷酸二氫鉀。如生長期間出現脫肥現象,則會出現瓜條畸形現象,長不開。
蛇瓜株形大、根系發達,耐旱力較強,但在整個生長過程中需水量較大,過於乾旱缺水會造成結瓜少、瓜小、畸形瓜多的現象,因此蛇瓜栽培需要及時供應水分。在炎熱時節,應嚴防植株早衰,—般每周澆水1次,防止土壤乾旱。
修剪
當瓜蔓長超過30厘米時,要及時綁蔓、引蔓上架。蛇瓜連續坐果能力強,它的主蔓側蔓都結瓜,但一般主蔓結瓜,瓜條大,畸形瓜少側蔓結瓜,瓜條小,畸形瓜多,所以可根據栽培方式及上市早晚適當修剪側蔓。一般每株可留2-3根側蔓,日光溫室可將側蔓全部剪去,只留主蔓結瓜。蛇瓜植株基部節位着生雄花序,上部雌花節位也着生雄花序,這些雄花序消耗大量的養分,所以需要疏去基部和雌花節位上的雄花序,摘除部分卷鬚,集中養分供給雌花,促進結瓜。
採收
瓜條的採收標準為老嫩適中,這樣既不影響品質,又利於提高產量。蛇瓜具有連續結瓜的特性,適時採摘,可使後結的瓜獲得充足的養分,發育良好,畸形少。一般當花冠枯萎,瓜條不再伸長時即可採摘[4]。
主要價值
觀賞價值
蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋,瓜體有的垂直,有的弓身,有的彎曲,有的卷尾,酷似—條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期,瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇,老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇,體態各異,栩栩如生,稀奇而美觀觀賞價值極高。
藥用價值
蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,清暑解熱,利尿降壓,對人體健康十分有利,具有藥用價值[5]。
食用價值
蛇瓜全身都是寶,以嫩果實為蔬,嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以後則變為香味,微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,作餡等均可,老少皆宜。
幾種做法
陳醋蛇瓜
主料:蛇瓜、陳醋。(這根絲瓜長1.2m)
步驟
1、蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、鍋中加水,燒開,滴幾滴油。
3、放入蛇瓜條焯熟。
4、撈出放入盆中。
5、趁熱加鹽、味精調味。
6、拌勻後,醃漬5分鐘左右。
7、把醃漬好的蛇瓜條擺入盤中。
8、澆上陳醋,拌勻即可食用。
清炒蛇瓜
主料:蛇瓜。
步驟: 1、把蛇瓜去皮、去籽後洗淨切斜片置盤中待用。
2、菜椒洗淨去籽切絲。
3、姜切絲,蔥切丁,蒜切片待用。
4、鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
5、然後放入蛇瓜翻炒均勻。
6、當蛇瓜變色後放入鹽翻炒均勻。
7、再接着翻炒約2~3分鐘,即可加入彩椒,翻勻後約30秒即可出鍋。
紅油蛇瓜
主料:蛇瓜2根(長750mm)。
步驟: 1、把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、起鍋熱油、爆香蔥姜。
3、放入蛇瓜煸炒。
4、放入辣椒醬煸炒。
5、炒至蛇瓜塌秧,放入鹽、味精調味。
6、加少許水煨制1分鐘。點幾滴醋提香。
7、出鍋裝盤,即可食用。
視頻
蛇瓜 相關視頻
參考文獻
- ↑ 蛇瓜Trichosanthes anguina Linn.,植物通
- ↑ 蛇瓜有幾種,致富熱
- ↑ 蛇瓜是什麼地方產的,致富熱
- ↑ 蛇瓜種植:蛇瓜喜溫、耐濕熱,花語網
- ↑ 蛇瓜有什麼營養價值 蛇瓜的功效與作用 ,搜狐網,2017-5-15