“茶馆”的版本间的差异查看源代码讨论查看历史
(创建页面,内容为“茶馆指的是供人泡茶品茗的店铺。亦称为茶楼、茶肆。随着茶文化的传播,世界各地皆发展出各种不同类型的茶馆。 ==茶馆…”) |
|||
第1行: | 第1行: | ||
− | + | ''' 茶馆''' 指的是供人泡茶品茗的店铺。亦称为茶楼、茶肆。随着茶文化的传播,[[ 世界]] 各地皆发展出各种不同类型的茶馆。 | |
==茶馆称谓== | ==茶馆称谓== | ||
*中国:茶馆 | *中国:茶馆 | ||
+ | |||
*英国:Teahouse | *英国:Teahouse | ||
==历史== | ==历史== | ||
− | 根据中国古典典籍,最早的茶馆出现在唐朝开元年间(713年 - 741年),称为茗铺。 | + | 根据中国古典典籍,最早的茶馆出现在[[ 唐朝]] 开元年间(713年 - 741年),称为茗铺。 |
− | 宋代 | + | 宋代[[ 杭州]] 茶馆称为茶肆。茶肆内设花架,安排奇松异槐,敲锣卖歌,招揽顾客,按不同季节卖应时茶汤;有的茶肆还有专门教授富家子弟的乐器班、歌唱班。 |
− | + | [[ 明朝]] 出现私家园林,有的设有私家茶寮2;茶馆一词也开始出现。张岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道:“崇祯癸酉,有好事者,开茶馆”。 | |
− | 清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆,有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆就是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒,店铺里头排列着长茶案,茶客可以自己带茶叶,手提鸟笼,入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、香山等处,泡一壶上茶,欣赏满山的红叶。 | + | 清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆,有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆就是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒,店铺里头排列着长茶案,茶客可以自己带茶叶,手提鸟笼,入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、[[ 香山]] 等处,泡一壶上茶,欣赏满山的红叶。 |
− | 最有代表性的是书茶馆。客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演的《三国》、《东周列国》、《罗通》、《包公》。后来还有相声、梆子等。 | + | 最有代表性的是书茶馆。客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演的《[[ 三国]] 》、《[[ 东周列国]] 》、《罗通》、《包公》。后来还有相声、梆子等。 |
− | + | [[ 乾隆]] 末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷,烧卖、水饺。上海茶馆最早出现在同治初年,“丽水台”茶楼,楼高三层。到了光绪丙子上海有了广东茶楼 , 卖茶和各种小吃 , 早茶卖鱼生粥民午茶有点心、[[ 蒸粉果]] ;夜茶有[[ 莲子粥]] 、[[ 杏仁露]] 。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆除了喝茶、品尝点心外,还可以欣赏“大书”和“小书”。大书相当于北方的说书,小书是指苏州评弹。 | |
==地方文化== | ==地方文化== | ||
− | 广州和香港的茶楼规模很大,有二三层楼,周末十分繁忙,常须排队拿号。茶以香片,普洱茶为主、间有菊花茶等。香港的茶楼点心有一百多年的历史 | + | 广州和香港的茶楼规模很大,有二三层楼,周末十分繁忙,常须排队拿号。茶以香片,[[ 普洱茶]] 为主、间有[[ 菊花茶]] 等。香港的茶楼点心有一百多年的历史 。 |
+ | |||
+ | 南洋茶市,福建人 多 饮[[乌龙 茶]] , 广东人好饮“香片”等 。 | ||
− | |||
− | + | [[ 十九世纪]] 中叶开始大批华人移民美、加,把粤式茶点带到美洲。北美餐馆多数经营早午茶市,很多茶餐厅,这些茶餐厅以粤式为多,2000年之后,多了沪式、新派港式茶餐厅。沪式茶餐厅供龙井茶、葱油饼、小笼包;新派港式茶餐厅供珍珠奶茶 、泡沫红茶。中国北方茶馆的说书和江南茶馆的说书、评弹在北美见不到,但是这些茶餐厅多有四五十寸电视机,播放中国大陆、香港、台湾的电视剧。周末或假日西人也常来叹世界,手拿[[ 筷子]] ,品尝“dim sum”和[[ 中国茶]] 。 |
2020年4月23日 (四) 05:26的版本
茶馆指的是供人泡茶品茗的店铺。亦称为茶楼、茶肆。随着茶文化的传播,世界各地皆发展出各种不同类型的茶馆。
茶馆称谓
- 中国:茶馆
- 英国:Teahouse
历史
根据中国古典典籍,最早的茶馆出现在唐朝开元年间(713年 - 741年),称为茗铺。
宋代杭州茶馆称为茶肆。茶肆内设花架,安排奇松异槐,敲锣卖歌,招揽顾客,按不同季节卖应时茶汤;有的茶肆还有专门教授富家子弟的乐器班、歌唱班。
明朝出现私家园林,有的设有私家茶寮2;茶馆一词也开始出现。张岱所著《陶庵梦忆·露兄》写道:“崇祯癸酉,有好事者,开茶馆”。
清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆,有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆就是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒,店铺里头排列着长茶案,茶客可以自己带茶叶,手提鸟笼,入座买水。园林茶馆多设立在北京郊区风景区如西山、香山等处,泡一壶上茶,欣赏满山的红叶。
最有代表性的是书茶馆。客人一面饮茶一面欣赏说书先生说演的《三国》、《东周列国》、《罗通》、《包公》。后来还有相声、梆子等。
乾隆末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷,烧卖、水饺。上海茶馆最早出现在同治初年,“丽水台”茶楼,楼高三层。到了光绪丙子上海有了广东茶楼,卖茶和各种小吃,早茶卖鱼生粥民午茶有点心、蒸粉果;夜茶有莲子粥、杏仁露。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆除了喝茶、品尝点心外,还可以欣赏“大书”和“小书”。大书相当于北方的说书,小书是指苏州评弹。
地方文化
广州和香港的茶楼规模很大,有二三层楼,周末十分繁忙,常须排队拿号。茶以香片,普洱茶为主、间有菊花茶等。香港的茶楼点心有一百多年的历史。
南洋茶市,福建人多饮乌龙茶,广东人好饮“香片”等。
十九世纪中叶开始大批华人移民美、加,把粤式茶点带到美洲。北美餐馆多数经营早午茶市,很多茶餐厅,这些茶餐厅以粤式为多,2000年之后,多了沪式、新派港式茶餐厅。沪式茶餐厅供龙井茶、葱油饼、小笼包;新派港式茶餐厅供珍珠奶茶 、泡沫红茶。中国北方茶馆的说书和江南茶馆的说书、评弹在北美见不到,但是这些茶餐厅多有四五十寸电视机,播放中国大陆、香港、台湾的电视剧。周末或假日西人也常来叹世界,手拿筷子,品尝“dim sum”和中国茶。