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莲子粥 原图链接

莲子粥 莲子粥固精气,补水养神,止渴去热.莲子为补养元气之珍品,药用时去皮、心,故中医处方叫"莲肉",具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾,熟可厚肠胃,适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固,因此能补中止泻、安中固精。另外, 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。[1]

莲子形态

莲子呈椭圆形或类球形,长1.2-1.8cm,直径0.8-1.4cm。表面棕色、浅黄棕色或红棕色,有细纵纹及不规则皱纹,有时可见较宽的脉纹。顶端中心呈乳头状突起,深棕色,其周边略下陷。质硬。种皮菲薄,紧贴子叶,不易剥离。子叶2片,黄白色,肥厚,粉质,2子叶间有空隙,包有绿色莲子心。[2]

做法

莲子粥:

莲子粥材料:圆糯米1杯,莲子150克调味料水8杯,冰糖112克。

步骤:莲子粥做法将圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火煮开,改小火煮到米粒熟软。莲子洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。熬莲子粥注意:新鲜莲子比较香,而且很容易煮烂,但是有季节性;干莲子冷藏时间较久,不受季节限制,很容易买到。若使用干莲子,泡过水反而不容易煮烂,所以洗净直接加入即可。

银耳莲子粥:

银耳莲子粥食材:干银耳,干白莲,冰糖。

步骤:将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用。将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右。最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。
[3]

视频

参考来源