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随着人们生活水平的提高,素食养身的理念深入人心,素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。
现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化[2]。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式[3]。
做法
材料:
桃子4只,紫苏一把,子姜4个,冰糖若干颗,食盐50g,醋1/4瓶
步骤:
1、桃子用盐搓搓洗净表面的毛毛,子姜、紫苏洗净。
2、桃子对切再对切成小块,去核。加几勺盐拌匀,不着急,腌制2个小时吧!期间会出水,腌制差不多后倒掉水就好了。
3、子姜削去外皮丑丑的结节等,清理干净。
4、切片后放篮子风干一会表面水分。
5、紫苏洗净,剪去粗老大杆,清理干净。
6、捞出沥干水分。
7、煮一壶水,水开后放入若干冰糖,冰糖融化后放入紫苏叶,关火即可。凉了后用容器装瓶,放入一点醋,爱甜的多放点冰糖,能吃酸的多放点醋,不要太多。可加入几颗乌梅或珍珠梅,增加风味。
8、放醋后颜色就变红了,神奇的反应。然后放入冰箱腌制3-4天就可以了喔。
亚洲潮流
根据谷歌数据显示,从2012到2017年,纯素食主义者人口数量增长了四倍[4]。
纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的,英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日[5]。2010年开始,纯素食主义的概念开始进入到香港,中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来,并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示,2012年至2016年,仅在东南亚,素食食品推出增长了140%,纯素食食品推出增长了440%。在中国,现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食[6]。其中,刘德华,李连杰,王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛,孙俪等明星也因为热爱小动物,保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食,比如张学友,杨丽萍等。
视频
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参考文献
- ↑ 素食 | 中国古代也有素食谱 ,搜狐,2020-10-17
- ↑ 素食的一点思考,简书, 2017-01-17
- ↑ 素食:以健康饮食引领新的生活方式 ,搜狐,2018-05-07
- ↑ 纯素食者(Vegan)|现代饮食文化的潮流,新浪博客,2019-06-11
- ↑ 11月1日世界纯素食日 ,搜狐,2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素,为什么? ,搜狐,2017-08-03