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| 糖醋苦瓜 |
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中文名 糖醋苦瓜 |
糖醋凉拌苦瓜，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择[1]
由来
苦瓜虽然功效很多，可以清热祛心火，解毒，明目，还可以防癌抗癌，糖降低血等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好，
有些人吃不习惯它的苦味，往往对它敬而远之。
今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。
家里还有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕，我也放了些，这道菜增色不少，不仅仅是颜色上丰富了，味道就更酸甜爽口了。
做法
将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。
原料
苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。
2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。
3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。
4、加入山楂糕丁来点缀即可。