粤菜凉瓜炒牛肉
今天做一道粤菜，牛肉鲜嫩、豆豉增香 凉瓜脆嫩去火～很适合今天的节气“大暑 学会品味苦瓜、真的是一件长大了才懂得事情
凉瓜炒牛肉的用料
- 牛肉150克
- 凉瓜一根
- 姜片少许
- 食盐一小勺
- 生抽一小勺
- 糖小许
- 生粉一小勺
- 油少许
- 蚝油1勺
- 黑豆豉1勺
凉瓜炒牛肉的做法
- 腌制牛肉（生粉、水、胡椒粉、蚝油、植物油） 锅里油热，放入姜丝、黑豆豉炒香、下牛肉滑散
- 调入：生抽、蚝油炒均入围
- 放入汆水后的凉瓜翻炒
- 调入少许盐、白糖出锅
- 大暑节气、吃苦
- 苦瓜清热去火、搭配豆豉是很下饭的
- 牛肉嫩滑[1]
参考文献
