私房菜番茄豆腐查看源代码讨论查看历史
酸甜可口，老人小孩都喜欢
番茄豆腐的用料
- 番茄1个半
- 豆腐5块
- 家乐鸡粉2g
- 番茄酱1勺
- 糖，盐适量
- 水淀粉适量
番茄豆腐的做法
- 豆腐切斜刀块，番茄切小丁，家乐鸡粉2g用冷水化开
- 平底锅下油小火煎豆腐
- 豆腐煎到金黄，盛出
- 重起油锅，下入番茄丁煸炒
- 煸到出沙
- 倒入豆腐炒匀
- 加热水，加一大勺番茄酱
- 加勺糖，加盐加盖同煮
- 加入家乐鸡粉
- 加水淀粉，大火收汁
- 汁我没有全部收干，喜欢汁浇饭里拌饭吃，酸酸甜甜，特别过饭[1]
番茄百科:
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。
营养成分
番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素，能够阻止老化。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能较高。 现在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。
食用方法
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用
番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等