福町夜市柠檬汁查看源代码讨论查看历史
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福町夜市柠檬汁位于台湾花莲县 花莲市。福町本铺柠檬汁的老板黄家明餐饮经验丰富，后因考量现代人养生观念的普及与提升，开始尝试贩售柠檬汁，但初期却碰到困难就是如何克服柠檬连皮榨汁而不会苦涩的方法，因迟迟无法突破致使一度想放弃；最后在亲友持续的鼓励下，让他决定再坚持下去，经过长时间的研究尝试，因应柠檬产季不同，终于找到精准的糖水比例、最适宜的水温及榨汁速度来制作柠檬汁。
而该店主要是采用台湾屏东九如的新鲜柠檬，外皮经过食用小苏打水泡过后，再用活水一颗一颗慢慢搓洗沥干，带皮现打加入自己熬煮的天然蔗糖，熬煮三个小时，糖水熬成糖浆再加入炼乳添加香气，最后再放入台湾花莲的特产、会回甘的海洋深层盐成为特制调味，终至一跃而成为令人难以忘怀的美味。[1]而在2022经济部优良市集乐活名摊颁奖中，福町夜市柠檬汁”获得4星摊商的验证，吸引到不少游客拍照打卡及留念。也欢迎游客们的前往参观及选购。[2]
景点介绍
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位于花莲东大门夜市的福町本铺柠檬汁，为了便于保留食材的营养成分，不仅采用来自屏东皮薄果肉汁多的柠檬，且亦连皮带肉大块切，最后加上炼乳提味，果汁机飞速旋转的同时，可闻到独家香味淡淡飘来，而现榨的柠檬汁还会添加花莲海洋深层盐，增添层次，最后加入炼乳增加香味，才打造出清爽、滑顺、酸甜滋味丰富、不苦涩的健康柠檬汁。吸引许多旅人前往尝鲜。[3]而目前福町本铺柠檬汁除了专卖柠檬汁外，现在还多了柳丁汁可以选择喔。清凉美味又爽口的好滋味，是许多少旅人推荐的美食打卡热点。建议可前往一探究竟。[4]
荣获2022经济部优良市集乐活名摊颁发四星摊商殊荣
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位于东大门夜市内的福町本铺柠檬汁，老板黄佳明基于决心发扬老一辈留下来的养身柠檬汁配方，秉弃浓缩汁调和的做法，[5]采用台湾屏东九如的新鲜柠檬，每一颗柠檬从泡苏打水清洗开始，再用活水一颗一颗慢慢戳洗沥干，带皮现打加入自己熬煮的天然蔗糖，熬煮三个小时，糖水熬成糖浆再加入炼乳添加香气，最后再放入花莲的特产-吃了会回甘的海洋深层盐，每个步骤十分严谨，同时亦结合年轻人的创新口感，调和出属于果皮与果肉的福町本铺最佳比例，属于完全没有加任何一滴浓缩的柠檬汁。虽然是连皮现打,但喝起来完全不会苦涩，甚至比一般去皮后打成的柠檬汁更香，吸引许多旅人前往尝鲜。 [6]
其中，花莲县东大门夜市于2022年拿下优良市集四星等级的殊荣，更是全国四、五星优良市集中唯一公办夜市。摊商们都努力争取星级认证，其中五星摊商有“小赖好茶”、“东麦局”、“原香嘟论竹筒饭”、“马告炒面刈包”等四摊，四星级二摊分别为“福町夜市柠檬汁”及“亿大雪花冰”，更有高达一百摊取得三星级认证，也是花莲美食的代表之一。[7]
视频
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