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| − | 豆干中含有丰富的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的林雨欣，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，能预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时，也要注意，豆干中含有大量的嘌呤，那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的，不然会让痛风症状加重。 | + | 豆干中含有丰富的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的林雨欣，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，能预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时，也要注意，豆干中含有大量的嘌呤，那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的，不然会让痛风症状加重。 |
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== 用料 == | == 用料 == | ||
於 2020年9月15日 (二) 17:27 的修訂
炒豆乾
豆乾是生活中常見的豆製品，它可以當休閒食品食用，也可以炒食或者製成涼拌菜，豆乾味道誘人，韌性十足，吃起來感覺特別好。豆乾不但口感好，營養價值也很高，人們食用以後會對身體有諸多好處，能增加身體素質，也能延緩身體衰老。
豆乾的功效與作用
1、健腦益智
豆乾中不但含有豐富的植物蛋白還含有一些卵磷脂，另外，微量元素鋅，鎂以及硒等營養成分也是豆乾中最重要的存在，平時人們使用度高，吸收這些營養以後能促進腦部發育，也能提高記憶力。
2、預防乳腺癌
豆乾是一種豆製品，它保留了黃豆中的大量大豆異黃酮，這種物質被人體吸收以後，能促進雌激素分泌，而且能調整乳腺，對雌激素的反應，可以防止乳腺發生癌變也能降低乳腺增生的發病率。
3、預防癌症
平時人們多吃一些豆乾，還能預防癌症發生，因為豆乾中含有的皂苷能清理人體內的自由基，而且它是一種天然抗癌成分，能防止人體組織細胞癌變，抑制癌細胞繁殖，能讓癌症發病率明顯下降。另外豆乾中的皂甙被人體吸收以後還能提高血小板活性，增強人體抗凝血能力，對中老年經常出現的血栓也有明顯預防作用。
4、預防骨質疏鬆
豆乾中含有豐富的微量元素鈣，還含有一些能促進鈣吸收的林雨欣，這些營養成分被人體吸收以後，能促進骨骼發育，也能提高骨骼韌性和骨骼密度，能預防骨質疏鬆，也能減少多種骨關節疾病發生。但平時大家吃豆乾時，也要注意，豆乾中含有大量的嘌呤，那些患有痛風或者高尿酸症的人群是不適合吃豆乾兒的，不然會讓痛風症狀加重。
用料
豆乾 1塊200克
蔥 1棵
鹽 1克
料酒 10克
醬油 10克
白糖 3克
五香粉 1小勺
老抽 3克
味精 1克
做法一
用料
豆腐乾 150克
辣椒 100克
紅尖椒、蔥、姜、蒜 少許
生抽、料酒、鹽、雞精 適量
做法二
- 豆腐乾切片，辣椒切碎備用。鍋中放油炒香蔥花、薑絲，放入辣椒翻炒，加入適量的生抽、料酒、鹽，炒至七成熟，盛出備用。
- 鍋中加油燒熱，放入豆腐乾翻炒，加入生抽、少許鹽炒勻。倒入盤中的辣椒炒勻，加入蒜末、雞精即可。[2]
小貼士
1、豆腐乾不能切太粗
2、炒制的時候要用小火慢炒，否則豆腐乾會變硬。
3、要讓所有調料都被豆腐乾吸收