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滿洲千福釀造
圖片來自孔夫子舊書網

满洲千福酿造株式会社[1] [2] ，是民國初期的一家位于满洲国奉天市（今中华人民共和国辽宁省沈阳市），依照满洲国法律建立的，以酿酒和贩卖为主业的公司。

簡介

1933年東北第一座日資工廠「滿洲千福」設立後，短短數年間在瀋陽和平區勝利大街和鐵西區建設大路北側形成了兩大制酒產業聚集區，以啤酒清酒為主的日式制酒工業壟斷了之後十餘年奉天及整個東北的商品酒市場。

隨著殖民配合的政治殖民掠奪和方便新市場壟斷傾銷，在滿洲千福公司於1933年（偽滿大同2年）在奉天附屬地南若松町72號（今和平區南十馬路1號，現玉麟花園）。由母公司三宅清兵衛商店出資100萬圓成立。營業內容為酒類及飲料製品的製造和販賣以及相關附屬業務。

瀋陽作為新中國造酒業的代表，誕生出了啤酒業一騎絕塵的雪花啤酒，和東北白酒活化石老龍口等一批國內聞名制酒企業，成為和青島，哈爾濱等城市並列的近代制酒工業重鎮，培養了一代又一代土生酒人（愛酒人士），回望瀋陽，青島等城市制酒發展都離不開殖民者對本地資源霸占與掠奪。

瀋陽的大規模城建始於19世紀的滿鐵時代，滿鐵時代始於上個世紀日俄戰爭結束，當年日本取代俄國獲得南滿（長春至旅順）鐵路、安奉（丹東至瀋陽）的鐵路經營權，成立了南滿洲鐵道株式會社（滿鐵），隨即規劃以瀋陽站為中心的新城區，隨著侵略擴張的加深，運輸成本和侵略同化的附屬地開始有了對消費品需求的本地化。

滿洲千福釀造的母公司是日本企业合名会社三宅清兵卫商店（今株式会社三宅本店（：三宅本店））。[3]:485,486[4]

满洲千福是第一家日本企業开设于满洲国的从事酿酒的子公司，也是1940年到1945年间满洲国产量最大的酿酒公司。

發展背景

三宅清兵卫商店

1856年（安政3年），三宅清兵卫在今日的廣島縣吴市地区创立“河内屋”[lower-alpha 1]，从事味醂、燒酎、白酒的制造。1902年（明治22年），由于预见到吴海军工厂成立后清酒需求的增加，开始了清酒的制造事业。[5][6][7]

1916年（大正5年），河内屋注册了“千福”商标。河内屋在成为大日本帝国海军的供应商后，通过了海军的质量测试：海军将其产品装载于练习舰中，经过200天以上数次跨越赤道的航海后，确认清酒品质依然不变[8]。由此千福的产品在海军各镇守府销路大开。[5]

1925年（大正14年），合名会社三宅清兵卫商店[lower-alpha 2]成立。1928年（昭和3年），三宅清兵卫商店的产品开始统一使用“千福”品牌[5]。千福酒通过大连向满洲输入[9]，1932年的输入量为570.82石，占大连港输入日本酒总量的3%[10]。

满洲的酿酒业

传统酒类

在满洲国建立之前，满洲地区出产的酒类有高粱酒、药酒、奶酒、果酒等。

高粱酒俗称“白干儿”，是满洲地区传统上广受欢迎的酒类。由于满洲天气酷寒，对蒸馏酒的需求较大，而满洲盛产高粱，故而高粱酒流行。在满洲国建立之前，向中国内地、台湾有较多的输出，满洲国建国后出口量减少。据日本资料记载，满洲国时期高粱酒以辽阳产为最优[11]:337,338。满铁中央试验所对高粱酒进行研究，实现了工业化方式生产，对满洲国和华北的酿酒者造成了冲击[12]:70。

药酒是以高粱酒或黄酒浸泡中药材并加入冰糖等制成的传统酒。在满洲国时期代表性的药酒有虎骨酒和史国公酒等[13]:438。奶酒是传统的蒙古饮料，以牛乳、马乳为原料，有未经蒸馏的和蒸馏酒两类[13]:439。在吉林、奉天省有山葡萄等野生果类，传统上民间有采集酿制果实酒的习惯[14]:539。

其他

伏特加是俄式蒸馏酒，当时一般酒精度在40到50度左右。满洲国时期伏特加主要在北满生产，从事酿造的有俄罗斯人、满洲国人、希腊人。日资公司大同酒精会社也制造伏特加。[14]:538

格瓦斯是含有酒精的俄式饮料。当时在满洲里、哈尔滨等地有少量制造。[14]:538

日俄战争前夕的1903年，随着东清铁路的建设，俄罗斯人将饮用啤酒的习惯传播到给了一些当地人。此后30年间啤酒的需求缓慢增加，日本的札幌啤酒经由符拉迪沃斯托克销往满洲。满洲国建立后，随着日本居民的增加，啤酒的需求增加，在满洲国也出现了不少啤酒工厂。[14]:541

满洲国建立前，本地没有中国传统的黄酒包括绍兴酒的酿造事业。1932年，满洲造酒株式会社在抚顺成立，开始酿造绍兴酒。至1939年，在奉天年产量200万斤，抚顺年产100万斤[13]:436。而针对一般意义上的黄酒，日本人曾进行尝试酿造但未有明确成果[13]:435。

满洲的清酒

在满洲，清酒酿造发展较早的是大连、旅顺地区，即关东州。满铁附属地发展较关东州稍晚。而在北满的满蒙开拓移民也有一些人从事清酒酿造。

满洲的清酒诞生于1910年，铃鹿辩三郎在大连试酿[12]:68清酒。然而当时在满洲生产的大部分日本酒基本仍是浊酒。从浊酒到清酒的转向始于1916年，最早是抚顺的大江惟贤开始过滤浊酒制造清酒，此后一年间，满洲的日本酒生产基本都转向了清酒。然而这一时期酿造失败率较高，多有腐败，满洲的清酒酿造仍然处于摸索期。[15]:五四

到1920年，酿造者数量明显增加，但清酒品质仍然一般，乏善可陈。1922年，关东州开始征收酿酒税，1925年，关东厅改订酿酒税法规，并组织了“酒造组合”（酿酒协会），并拨给资金，以图改善质量。到1928年，关东州酿造的清酒质量已经有长足的进步，接近日本内地水平。与关东州相比，满铁沿线各附属地的清酒酿造则较落后。[15]:五四

根据1932年的数据，全满洲地区年产清酒15,100石，而关东州地区的大连、旅顺占9,000石，约为其中6成。仅次于大连旅顺的奉天、抚顺年产仅为3,000石[15]:五五。同一时期，满洲地区清酒的消费量为一年约35,000石到36,000石[16]:599。

满蒙开拓团的日本人在北满也有酿造酒类，满洲国政府在1936年起颁发了一些酿酒许可。根据1940年的数据，在磐石、密山、绥稜、佳木斯等有日本人酿造清酒、葡萄酒和高粱酒。[17]:995

设立過程

1933年（大同2年）12月29日，三宅清兵卫商店出资100万圆，在奉天市满铁附属地建立了满洲千福酿造株式会社[3]:485。会社占地7146坪，厂房为砖砌结构[7]。

满洲千福是日系酒商在满洲国建立的酿酒子公司中最早的[16]:599。会社位于若松町72号（今和平区南十马路1号附近）。会长由三宅清兵卫的弟弟三宅清一郎担任。[3]:485

营业内容为酒类及饮料制品的制造和贩卖以及相关附属业务。决算期为每年9月。[3]:485,486

经营狀況

截至1939年，满洲千福选用朝鲜、日本本土的大米作为原料，以厂内10台精米机进行脱壳、碾白。尽管当时安东产米，质量仍有所不及，故而未选用。水源采用奉天满铁附属地的地下水[lower-alpha 3]，以水泵自百尺深的井下汲取。水的硬度符合当时日本酒4.5度到6度的标准。与当时其他日系酿酒公司一样，聘用的员工为日本人和朝鲜人，而满洲国人被认为不适合这类工作。[9]

满洲千福1936年产量为约5,000石[19]，1938年左右年产10,000石[9]，1940年产量达到17,550石[4]，1943、1944年产量为16,000石[20]:348[lower-alpha 4]。1940年，在满洲的酿酒公司超过60家，而1940-1945年间，满洲千福都是满洲国清酒产量第一的公司[4]。依据1936年的记述，热河省承德米价3斗12圆时（同时期奉天、新京米价9圆），奉天产的金鹤[lower-alpha 5]价2.4圆，千代乃春、千福1.8圆，大连产志摩锦、晃阳价格在1.7-1.8圆间[23]:65。

满洲千福在1939年前后曾考虑扩建在奉天的工厂，然而由于工厂位于满铁附属地而非工业区铁西区，周围是住宅故而难以扩张。[9]

1945年，满洲国灭亡，满洲千福厂区也被苏军占领。[7]

此外，尽管满洲千福已经设立，日本三宅清兵卫商店（1939年改为三宅本店）的千福酒仍然持续出口到满洲国。[9]

此后的三宅清兵卫商店（三宅本店）

1939年，个人所有的三宅清兵卫商店通过法人化，改为株式会社三宅本店。同年，三宅在青岛设立了东亚千福酿造株式会社。[4]

1945年7月，三宅本店所在的吴市遭受美军空袭，所属工厂燃烧殆尽。此后随着日本战败，三宅本店失去了其所有海外资产。其后通过第三代三宅清兵卫的努力。

二戰战后10年，三宅本店基本恢复到当年的生产能力，产量在灘五鄉以西的地区称雄。[4]

注释

  1. ↑ 自此历代家主都袭名“三宅清兵卫”
  2. ↑ 合名会社即无限公司
  3. ↑ 根据夏目漱石1909年的散文，奉天城因为自古没有下水设施，大小便的处理也不彻底，几百年间地下水被粪尿污染，变得酸涩[18]。满洲千福厂址位于满铁附属地西端，距离奉天老城较远，地下水质或有不同。
  4. ↑ 1940年和1943、1944年产量来自不同文献，相互有矛盾，姑且采用两者数字。满洲国的清酒产量在1941年达到最高，其后逐年减少[21]:15，则满洲千福1940年产量高于1943、1944年是可能的。
  5. ↑ 白嘉纳家（：白鶴酒造）（满洲国法人嘉纳酒造株式会社）出品[22][9]

参考资料

网页

新闻

书籍

  • 呉市史編纂室 (编). 呉市史 5. 呉市役所. 1956.3- （日语）. 最高時の一八年、一九年には満州千福が一万六〇〇〇石 
  • 満洲鑛工技術員協會 (编). 滿洲鑛工年鑑 康徳九年版. 亞細亞書房. 1942 （日语）. 
  • 夏目漱石. 第四十七篇. 满韩漫游（：満韓ところどころ）. 1909 （日语）. 

期刊

其他

  1. ↑ 探究瀋陽酒文化，近代中國最大的白酒廠，居然不是老龍口酒廠 ...，壹讀，2020-09-30
  2. ↑ 100年前的廣告竟比現在的廣告還好看，這些廣告你見過幾個 ....，每日頭條，2016-04-16
  3. ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 滿洲鑛工年鑑
  4. ↑ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 大津
  5. ↑ 5.0 5.1 5.2 千福の歴史
  6. ↑ 三宅本店
  7. ↑ 7.0 7.1 7.2 三宅本店（広島県呉市）と千福の酒蔵や地酒（日本酒）の歴史
  8. ↑ 三宅本店 お宝紹介
  9. ↑ 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 躍進奉天工業界の花形（満洲日日新聞）
  10. ↑ 満洲における日本酒（満州日日新聞）
  11. ↑ 六所a
  12. ↑ 12.0 12.1 马相金
  13. ↑ 13.0 13.1 13.2 13.3 六所b
  14. ↑ 14.0 14.1 14.2 14.3 六所c
  15. ↑ 15.0 15.1 15.2 保坂
  16. ↑ 16.0 16.1 喜多
  17. ↑ 长岛
  18. ↑ 夏目
  19. ↑ 躍進の奉天醸造界（満州日日新聞）
  20. ↑ 呉市史
  21. ↑ 平井
  22. ↑ 白鹤
  23. ↑ 坂本
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