浅谈吃相(张国臣)查看源代码讨论查看历史
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《浅谈吃相》是中国当代作家张国臣写的散文。
作品欣赏
浅谈吃相
有些事不能多想，想多了就睡不着觉。这不，今天中午打了个盹，晚上休息时就倍精神，陈谷子滥芝麻一股脑涌到脑海里，特别是想到一些人的吃相，就令人生厌，难以入睡。
“吃”是中华文化一大传统。我国历史上始终没有被外族追赶也从没被超越的领域，那就是吃。孙中山先生曾说过：我中国的近代文明皆已落后，唯“吃”各国所不及。那么，“吃”这件事对中国多重呢？《礼语》曰：饮食男女人之天欲存焉。也就是说，一个族群最主要的两件事，一是吃饭，二是繁衍，吃要排前边。
三皇五帝，燧人、伏羲、神农，他们之所以成为三皇，都与吃有关系。比如：遂人氏钻木取火的发明，不仅创造了人类历史上的第一个火种，而且极大地改变了人类的生活方式，很多东西，我们可以煮熟了再吃；伏羲，结绳为网，发明了渔猎，对于那些躲在水里的鱼虾等，我们可以用绳网逮住了再吃；至于神农做了什么，五个字“神农尝百草”，日遇七十二毒，但还要接着吃，因为没有什么能阻挡对食物的向往，他不但丰富了先民的菜篮子工程，还创造了今天丰富多彩又一脉相承的中国味道。
品尝中国味道的吃相可以说是千奇百怪，大体上可分为两种：一是文雅高尚的吃相，一是粗犷豪放的吃相。
说到文雅的吃相，立马就想到《红楼梦》里那群大家闺秀，她们不论是吃茶还是吃饭，个个都是文雅端庄的，给人一种亲和感。如：“林黛玉捧着一碗清香的莲子𡙡，低头吹着凉风，她的目光似乎融化在甜蜜中。”“黛玉手捧着一个精制的龙睛糕点，细心地解剖，仿佛研究着生命的奥秘。”“金钏细细地嚼着一勺红豆𡙡，每一滴都如同生命中的美好瞬间。”
女人如此文雅，男人亦显高端，如：“贾政徐徐品着一碗清淡的蔓越莓汤，留连在唇齿间的是生活的宁静与安宁。”写宝玉的，“宝玉品尝着甜蜜的蜜瓜，每一口都充满了对自然的感激与美好的想象。”
写到此，我忽又想起莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》里两位太太吃社蛎的精彩描写：“父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎，一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍，然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”这是一种多么高贵文雅的吃法啊！
我并不是期望我们所有人都具有贵族那种高雅端庄的吃相，但也应尽量避免那种狼呑虎咽、旁若无人的吃相。 我大半生都在外面吃食堂，偶尔亦小聚，见到形态各异的吃相多了去了。
有的人在聚餐时大显身手，可谓是撸起袖子加油干！目无一切，直奔肉盆，拳头大小的猪骨头一口气能吃三大块。吃得是嘴角流油，两腮如同只肥胖的蝴蝶趴在上面，油旺旺的，然后腆着个大肚子跚跚离席。
还有的更不讲究，他的筷子老是残渣成串，他置若不见，在公用的菜碗里翻来翻去，然后将筷子放嘴里一抿，沾了口水，带着残淔继续翻。翻得同桌进餐者的心里似倒海翻江，无法下箸。不知他是翻累了，还是老抿筷子咸到了，接着便是“吭 吭 吭”面对桌面的一气咳，手不掩口，飞沫四溅，弄得大家食欲大减。
更有甚者，似乎是连续多年天灾，颗粒无收，饥肠咕噜，在大庭广众面前是风卷残云般地在自家“门前”扫荡！连续吃菜十二三口，还不舍辍箸，然后跃跃欲试，似要起身侵呑对方领地的肉食。吃得双腮满是残渣，甚至连头梢上都挂满了“葡萄”，青鼻涕跨过“黄河”，越过“长江”。腹是饱了，脸也丢了，再也没人搭理他了。
中华文化源远流长，特别是吃文化更为博大精深，各种吃相不一。我们应取其长、避之短，吃出文明，吃出健康，让我们的子孙受到良好的教益。[1]