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培根沙拉是由培根、西红柿、红酒醋 、盐、帕玛赞、橄榄油等食材制成的食品。
目录
培根沙拉做法
用料:培根 两至三片、西红柿 一个(或樱桃西红柿5-10个)、做沙拉用的各色菜（生菜、胡罗卜、西芹、玉米粒、黄瓜等等都可以）、红酒醋 一瓶盖、盐、黑胡椒末 适量、帕玛赞 芝士(也可以帕玛赞芝士粉代替)、橄榄油 3大匙、黄油 约50克
步骤
- 将所有蔬菜洗净沥干,培根切小块;
- 锅中放橄榄油加热,加入黄油,然后将培根放入煎至白肉变透明;
- 趁热将培根及锅中的油一起倒在蔬菜上,然后淋入红酒醋,洒少许盐,黑胡椒末拌匀;
- 加入磨碎的帕玛赞芝士或芝士粉即可。
小贴士
也可以用香肠代替培根,将肠衣撕掉,用手把香肠掰成小块。[1]
培根的介绍
培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。
培根的功效与作用
培根的营养价值
- 培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
- 培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
培根的做法
- 选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
- 腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
- 脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
- 干燥：然后在烘房内烘干或风干。
- 烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
- 水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
如何挑选培根
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
培根的储存方法
如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。[2]
沙拉的热量是多少
每100克所含有的热量大约为102大卡，当然这是个平均值。我们知道，沙拉就是将这种蔬菜水果凉拌而成的一种吃法，所选择的蔬菜水果种类不同，其热量也是不一样的，一般的沙拉是用红萝卜、马铃薯、黄瓜、熏火腿肉、鸡蛋、沙拉酱制作而成的，这样的话，沙拉种类不同，热量也是不同的，其中，沙拉酱和熏火腿肉的热量相对高一些。如果我们所选择的是纯蔬菜沙拉或者用米醋代替沙拉酱的话，那么热量也会低很多。
沙拉的热量高吗
很多人存在一个误区，就是觉得沙拉的热量很低，因为很多人选择吃纯蔬菜沙拉，觉得全部是蔬菜，即使吃上很多，也不会摄入很高的热量。其实大家要知道的是，沙拉的热量很大一部分是来自于沙拉酱的，即使我们选择吃热量很低的蔬菜，但是只要我们加了沙拉酱的话，那么热量还是非常高的。
吃沙拉可以减肥吗
吃沙拉确实是可以起到一定的减肥的效果，但是大家在吃的时候，一定要遵守几个原则，这样才可以更好的减肥：
- 不要选择在晚上吃沙拉。晚上不是吃沙拉的好时机，因为晚上我们运动量会比较小，如果这个时候吃沙拉的话，热量可能会消耗不完，堆积在体内，最好还是选择在中午的时候吃。如果实在要吃的话，最好是选择鱼肉蔬菜沙拉，热量会低一些。
- 用米醋代替沙拉酱。沙拉酱的热量很高，即使吃上一点点，所摄入的热量还是比较高的，所以我们用米醋代替沙拉酱的话，摄入的热量会减少。
看了上面的介绍，相信大家对于沙拉酱的热量是多少以及吃沙拉酱是否可以减肥这个问题大家应该知道了，所以大家在选择吃沙拉减肥的时候，一定要选择正确的吃法，这样的话，才能起到最好的效果，这点大家一定要知道了。另外，大家也不要为了减肥，将沙拉当做一日三餐来吃，这样对我们的健康是非常不好的，这点大家要记住了。[3]