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地瓜糖水

中文學名:地瓜糖水

是否含防腐劑:否

主要食用功效:潤胃,養顏

地瓜糖水是一道美味可口的甜點,屬於廣式糖水。潤胃,養顏,四季皆宜。將紅薯去皮,切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡,沖洗乾淨。大火煮沸煮鍋中的水後改小火,將紅薯塊、干紅棗和薑片放入同煮60分鐘。食用前加入冰糖略煮,徹底融化即可。

基本內容

用料

紅薯(地瓜) 1根(約250g)

老薑2片

干紅棗 10粒

水 3碗(750ml)

冰糖 適量

做法

將紅薯去皮,切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡,沖洗乾淨。

大火煮沸煮鍋中的水後改小火,將紅薯塊、干紅棗和薑片放入同煮60分鐘。

食用前加入冰糖略煮,徹底融化即可。

小貼士

冰糖的用量依據個人口味而定,用那種質樸的大塊冰糖最好。

【食用宜忌】

(1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

(2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒,不可食用。[1]

(3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉,可以加工成粉條食用,但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。

(4)。紅薯含有「氣化酶」,一次不要吃得過多,而且和米麵搭配着吃,並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

地瓜糖水

參考文獻