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土豆红烧排骨

土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一，以土豆，青豆，排骨为制作主料，肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。

中文名： 土豆红烧排骨

分类： 家常菜

口味：咸香

用料

排骨 500g

土豆 1个

生姜 1块

大蒜 4瓣

八角 3个

桂皮 2块

红椒 1个

料酒 2汤匙

酱油 1/2茶匙

味极鲜 2汤匙

盐 少许

冰糖 2小块

葱花 2根

土豆红烧排骨的做法

1. 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。
3. 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
5. 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 。
7. 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦。
9. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。
11. 加入料酒继续煸炒 。
13. 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）。
15. 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）。
17. 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀 。
19. 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 。
21. 倒入水没过排骨为好，大火烧开 。
23. 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 。
25. 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来 。
27. 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。