可可饼查看源代码讨论查看历史
可可饼是一种甜品，主要原料有精粉、可可粉、奶油、鸡蛋等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
| 中文名称 | 可可饼 | 英文名 | Cocoa cake | 主要食材 | 精粉，奶油，鸡蛋，可可粉 |
| 口味 | 巧克力 | 调料 | 糖粉、香精水 | 辅料 | 奶油(无奶油猪油亦可)，鸡蛋 |
食材
主料：精粉500克，可可粉适量。
辅料：奶油(无奶油猪油亦可)150克，鸡蛋4个，白糖150克，苏打粉10克，糖粉、香精水、清水各少许。
制法
- 将精粉放在案板上拨一小窝，苏打粉撒在面粉周围，磕入鸡蛋，加入奶油、可可粉、白糖、香精水及适量清水，和成面团备用。
- 面团稍饧后上案，用擀杖擀成长形大片(厚约5毫米)，然后用铁片圆花模磕成花边圆饼，放入烤盘内入炉烤熟后取出。
- 可可饼放在案板上，取净白纸一张，将其一半遮住，把糖粉过箩撒在饼面的另一半(糖粉撒上即粘在饼上)，使饼一半呈棕色，一半呈白色，盛盘上桌即成。[1]
