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四盤耳烏賊 圖片來自HKBIS

耳烏賊目（學名：Sepiolida）是頭足綱的一個分類，跟墨魚目的關係密切。與烏賊目的物種比較，耳烏賊目物種的外套膜比較圓，而且沒有烏賊骨；體形也較其他十腕總目的物種為小（雄性的外套膜長度介乎 1 cm 至 8 cm），所以又名餃子烏賊。與其他十腕總目的物種一樣，有八條手臂和兩條觸手。

耳烏賊目生活於太平洋的淺海岸，有部份亦會於印度洋及南非西部的開普半島出現。他們的移動方式，除了可使用其肉鰭 ，還可以透過噴射推進。

發光器官

短尾魷魚跟可發出生物光的細菌（“鯢弧菌”；Vibrio fischeri）有共生關係。這些細菌居住在烏賊的外套膜的在一個特殊發光器官內。當魷魚以糖和氨基酸溶液餵養這種細菌，細菌發出的光會跟從底下照到魷魚的外套膜相配合，從而把魷魚的剪影隱藏。

繁殖

耳烏賊目是一種多次繁殖動物，在其短短一年的壽命裡，其雌性會產卵數次，每次會產出1-400顆卵子，視乎烏賊的品種而定。 烏賊每次交配的時間都長達三小時，以確保卵子能夠成功受精，增加繁衍後代的機會。交配之後，烏賊都會因為有半小時動彈不得，所以完事後通常會躲在砂子底下，以確保自己的安全，然後才會產卵。產出來的卵子會用沙土覆蓋，沒有父母照顧的。

耳烏賊目從即開始孵化後，就立即跟周圍海水的鯢弧菌建立共生關係，讓細菌在其未成熟的發光器官內定植。當細菌在烏賊的發光器官內定植後，會催生烏賊性成熟。

分類

現時耳烏賊目包括有約70個品種。 當中后耳乌贼科（Sepiadariidae）包括有二個屬七個品種，而其餘的均屬於乌贼科（Sepiidae）。 耳烏賊科（Sepiolidae）現時的分類有爭議，將來可能會有改變。

• 頭足綱(Cephalopod)
  • 鹦鹉螺亚纲(Nautiloidea)：又称四鳃亚纲
  • 新蛸亞綱(Neocoleoidea)：也称为二鳃亚纲
    • 十腕总目 (Decapodiformes)
      • 旋乌贼目(Spirulida)：Ram's Horn Squid
      • 乌贼目(Sepiida)：烏賊
      • 耳乌贼目 (Sepiolida)
        • 微鳍乌贼科 Idiosepiidae
        • 耳烏賊科 Sepiolidae
    • 管魷目(Teuthida)：魷魚
    • 八腕总目 (Octopodiformes)

基本特徵

身體（外套膜）扁平，外套膜與頭部有時癒合，有時不癒合，頭大; 眼大，有透明膜覆蓋其上，且具下眼簾; 鰭短，圓形、半圓形或窄耳朵形，位於外套膜兩側後端。具8隻腕及2隻長的觸腕，腕上吸盤為2、4、6或更多行，觸腕尖端有觸腕穗，上具吸盤從4行至20行以上，觸腕穗上之吸盤可皆為同等大小或大小懸殊，隨種類而異，內殼退化為薄弱幾丁質片或完全退化而無內殼。