啄啄糖查看源代码讨论查看历史
啄啄糖[1] [2] ，又稱為叮叮糖或噹噹糖，是中國廣東的一種傳統糖果，據傳是從廣州傳入香港，後來又流入馬來西亞。這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的粵語發音相似，因而名為「啄啄糖」[3]，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。
材料製法
製作時候，首先需要把麥芽糖煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬[4]。當售賣時要用工具敲碎[5]。
口味
在香港有些小販為了迎合年輕人口味，創新製作出椰子、薄荷、巧克力、芒果、香芋和草莓等味道的啄啄糖[6]，製作方法也改為使用機器製作。流传到云南地区后有称部分叮叮糖向其中加入苏子制成夹心叮叮糖。
參考資料
- ↑ 香港零食-啄啄糖/叮叮糖，小不點看世界
- ↑ 啄啄糖，youtube
- ↑ 怀旧叮叮糖. 星洲网. 2009-07-26.
- ↑ 街头甜蜜．叮叮声中藏牵挂. 星洲网. 2015-05-19.
- ↑ 叮叮糖里藏着香港味觉记忆，零食变迁是城市历史的另类纪录. 南都网. 2013-12-05.
- ↑ 香港味道 裹着大葱的甜蜜小饼. 新华网. 2016-03-06.