黑布林

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黑布林，英文名plum，屬於李子的一種。各地叫法不同，別稱很多如黑李子、黑布朗等。因該品種是從美國引進，果的顏色是紫黑色，又稱其為美國黑李、美國李。不過，plum在港台和東南亞的華語世界裡，被音譯成布林的較多。

目錄

基本信息

中文名稱	黑布林	目	薔薇目
拉丁學名	plum	亞目	薔薇亞目
別稱	黑李子、黑布朗、黑玫瑰李、黑布冧、黑琥珀李	科	薔薇科
界	植物界	亞科	李亞科
門	被子植物門	屬	李屬
綱	雙子葉植物綱	分布區域	美國居多
亞綱	薔薇亞綱	分類	水果

形態特徵

植株

落葉喬木，高9~12米;樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平;老枝紫褐色或紅褐色，無毛;小枝黃紅色，無毛;冬芽卵圓形，紅紫色，有數枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。

葉

葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6~8(12)厘米，寬3~5厘米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側脈6~10對，不達到葉片邊緣，與主脈成45°角，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛;托葉膜質，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落;葉柄長1~2厘米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體。

花

花 通常3朵並生;花梗1~2厘米，通常無毛;花直徑1.5~2.2厘米;萼筒鍾狀;萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛;花瓣白色，長圓倒卵形，先端齧蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，着生在萼筒邊緣，比萼筒長2~3倍;雄蕊多數，花絲長短不等，排成不規則2輪，比花瓣短;雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。

果

果核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5~5厘米，栽培品種可達7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉;核卵圓形或長圓形，有皺紋。花期4月，果期7~8月。

物種範圍

中國李子產量最多的省有廣東、廣西、福建，主要栽培中國李及其變種木奈李，其中福建省永泰是全國產李最多的縣。

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主要特點

美國黑李(又稱布朗)，是美國科研人員經過幾十年的努力，從中國李和歐洲李的雜交後代中選育出的一種新型高檔水果品種。

它改變了中國李易裂果、澀味重、不易消化、顏色單調等缺點，並以其形狀奇特、色彩艷麗、風味香甜、較耐貯藏等特點，深受消費者歡迎。

美國黑李适應性強、抗病性好，有一定抗鹽鹼能力，適宜於中性或偏酸性土壤栽培。樹體矮小、適宜密植，修剪容易、管理粗放，結果早、豐產性強，省肥省工、經濟效益高。

食用特性

口感:酸、微澀、果肉較軟，新鮮漿果類的水果吃起來會感覺非常爽口。可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。

經常在飯後少量地吃一些黑李子，可以治癒頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的游離氨基酸，蛋白質、纖維素等。中國的中醫認為它能"清肝除熱，活血生精"。

李子自古被列為"五果"之首，李子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，能治好些疾病。

食用方法

名稱	配料	做法	功效
大米粥	黑布林6枚，大米30克，適量清水。	將黑布林和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。	養肝瀉火，破瘀利水，適用於肝硬化腹水。
美容法	黑布林核2枚，雞蛋一枚。	將黑布林核去皮研末，加入蛋清調勻。每晚睡前敷臉，次晨，用清水洗臉，搽抹少許面霜，注意避風，以確保效果。	養顏祛斑，可治女士面部黑斑。
黑布林酒	黑布林干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。	將黑布林干和蜂蜜泡入酒中，浸泡時間為2~3個月，過濾備用。每次服10毫升，一日2次。	可治腸燥便秘。
冰凍李汁和李羹	黑布林10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。	黑布林洗淨切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍後飲用。	清肝益胃，生津潤燥，適用於咽干唇燥，虛勞久咳，陰虛內熱，糖尿病，提神、通便等病症。
挪威水果布丁	黑布林脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許	將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

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主要價值

黑布林的果實含有豐富的糖，維生素，果酸，氨基酸等營養成分。具有很高的營養價值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝養肝，解郁毒，清濕熱的作用。

1 促進消化

布林能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。

2清肝利水

新鮮布林肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。

3降壓、導瀉、鎮咳

布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

4美容養顏

《本草綱目》記載，布林花和於面脂中，有很好的美容作用，可以"去粉滓黑黯"，"令人面澤'，對汗斑、臉生黑斑等有良效。利尿，清肝養肝，解郁毒，清濕熱的作用。

主要品類

黑琥珀

該品種為黑寶石與玫瑰皇后雜交之最新品種。果實6月下旬成熟，橢圓形，果皮紫黑色，單果重120~200克，果肉含糖量13%~14%。定植後第二年始花結果，第三年畝產可達1000公斤以上。果實較耐貯藏。

威克遜

果實桃形，果頂有紅暈，單果重100~150克，果肉含糖量13%，果實7月下旬成熟。定植後第二年始花結果，第三年畝產可達1250公斤左右。果實耐貯運，貯藏期長達2個月。

黑寶石

果實扁圓，頂部平圓，縫合線明顯、兩半對稱，果柄粗短，果面紫黑色，果籽少，無果點，果肉乳白、硬，果汁較多，果肉含總糖10.4%、總酸0.8%，糖酸比11.3∶1，可溶性固形物11.5%，離核可食率98.9%。果實耐貯運，在0~5℃條件下可貯藏6個月以上。

生長環境

該品種適應性較廣、生長快、結果早、產量高。當年3月份定植，第二年9月上旬成熟。每株可產果2~3公斤，第三年株產果可達20公斤以上，單果重在80~120克。果皮紫黑色，果肉黃色，汁多味清甜，糖度達13度以上，品質優，可食率達95%以上，果實成熟期為6月初到6月中下旬。

栽培技術

果樹處理

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摘淨並清除殘留在樹上的病果、蟲果、僵果，然後收集在一起挖抗深埋。剪去樹上的乾枯枝、病蟲枝、根部萌發的根櫱並帶出園外深埋或燒掉。

整形修剪

幼年樹整形應輕剪長放，培養樹冠。即在定植後第一年定干，在距地面60～80cm處短截，從當年萌發的枝條中選3～7條作主枝，當主枝長到40cm時短截，短截時應注意剪口芽向外。骨幹枝及中心乾的延長枝應短截以擴大樹冠。多留輔養枝，疏除過密枝。骨幹枝開角60～70°，輔養枝開角70～80°。盛果期樹修剪以回縮為主，促進枝組更新復壯。生長季節要在新梢長到20～30cm，或在秋梢停止生長前15～20d，進行摘心；對徒長枝，無空間的疏除，有空間的留5～15cm短截，培養成結果枝組；細弱枝、過密枝、病蟲枝等要從基部疏除，以保證光照良好，減少養分消耗和病蟲傳染、傳播。結果樹修剪應以形成適量的短果枝和花束狀結果枝為目標，根據樹齡、樹勢等進行修剪，對長、中果枝進行適度短截和疏枝。1m以上的長果枝應短截1/2、中果枝短截1/3。

該種植物比較適合嫁接，且嫁接成活率較高，增產效果較佳，可與同科目白李進行嫁接，嫁接後病蟲害明顯下降，但需注意，嫁接過程中必須對樹枝進行處理，以避免出現死亡枯萎;同時，嫁接的枝條選擇要適合，因白李的枝條生長速度一般較黑李慢，其生長比較單一，故嫁接枝條的選擇及後期生長的支撐必不可少。

疏花疏果

疏花疏果是一項保證果實質量的重要工作，結果過多易造成樹體早衰，還可導致果型小、品質差，因此每株樹留果量不宜過多。一般保持葉果比為20～30：以增大果實，提高質量。可在蕾期短截成串花枝，疏去過密短果枝，也可在幼果長到豆粒大小時，一次性疏去畸形果、病蟲果和弱小果，通常長果枝留3～4個果，中果枝留2～3個果，短果枝留1個果。

葉面施肥

果實採收後應儘早噴施1次0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀溶液，以增強樹勢，有利於樹體營養的積累和越冬。此時葉面應少施或不施尿素。

防治病蟲害

為了減少病源、降低害蟲越冬基數，果實採收後可在李樹上噴施50%多菌靈可濕性粉劑800~1000倍液，或50%甲基托布津1000~1200倍液，或80%的代森鋅可濕性粉劑800~1000倍液，或50%的退菌特800李小食心蟲、李枯葉蛾可用40%的敵殺死2500~3000倍液，或40%的三氯殺蟎醇乳油1500~2000倍液，或50%的辛硫磷800倍液混合40%的樂果800倍液，或50%的殺螟松1000倍液進行防治。

儲存方式

黑布林適宜儲存在溫度為0~1℃，當儲藏溫度低於-1℃，易發生冷害而導致褐變。

食用禁忌

1 未熟透的黑布林不要吃。

2 黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

3 多食黑布林易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林。

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