黑布林

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黑布林，英文名plum，属于李子的一种。各地叫法不同，别称很多如黑李子、黑布朗等。因该品种是从美国引进，果的颜色是紫黑色，又称其为美国黑李、美国李。不过，plum在港台和东南亚的华语世界里，被音译成布林的较多。

目录

基本信息

中文名称	黑布林	目	蔷薇目
拉丁学名	plum	亚目	蔷薇亚目
别称	黑李子、黑布朗、黑玫瑰李、黑布冧、黑琥珀李	科	蔷薇科
界	植物界	亚科	李亚科
门	被子植物门	属	李属
纲	双子叶植物纲	分布区域	美国居多
亚纲	蔷薇亚纲	分类	水果

形态特征

植株

落叶乔木，高9~12米;树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平;老枝紫褐色或红褐色，无毛;小枝黄红色，无毛;冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。

叶

叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6~8(12)厘米，宽3~5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6~10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛;托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落;叶柄长1~2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。

花

花 通常3朵并生;花梗1~2厘米，通常无毛;花直径1.5~2.2厘米;萼筒钟状;萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛;花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2~3倍;雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短;雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。

果

果核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5~5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉;核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7~8月。

物种范围

中国李子产量最多的省有广东、广西、福建，主要栽培中国李及其变种木奈李，其中福建省永泰是全国产李最多的县。

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主要特点

美国黑李(又称布朗)，是美国科研人员经过几十年的努力，从中国李和欧洲李的杂交后代中选育出的一种新型高档水果品种。

它改变了中国李易裂果、涩味重、不易消化、颜色单调等缺点，并以其形状奇特、色彩艳丽、风味香甜、较耐贮藏等特点，深受消费者欢迎。

美国黑李适应性强、抗病性好，有一定抗盐碱能力，适宜于中性或偏酸性土壤栽培。树体矮小、适宜密植，修剪容易、管理粗放，结果早、丰产性强，省肥省工、经济效益高。

食用特性

口感:酸、微涩、果肉较软，新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口。可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。

经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能"清肝除热，活血生精"。

李子自古被列为"五果"之首，李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。

食用方法

名称	配料	做法	功效
大米粥	黑布林6枚，大米30克，适量清水。	将黑布林和白米加适量的水煲粥，分2次，一日服完。	养肝泻火，破瘀利水，适用于肝硬化腹水。
美容法	黑布林核2枚，鸡蛋一枚。	将黑布林核去皮研末，加入蛋清调匀。每晚睡前敷脸，次晨，用清水洗脸，搽抹少许面霜，注意避风，以确保效果。	养颜祛斑，可治女士面部黑斑。
黑布林酒	黑布林干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。	将黑布林干和蜂蜜泡入酒中，浸泡时间为2~3个月，过滤备用。每次服10毫升，一日2次。	可治肠燥便秘。
冰冻李汁和李羹	黑布林10枚，蜂蜜25毫升，清水适量。	黑布林洗净切片，与核入锅煮沸至深红色，去核加蜂蜜，烧开片刻，将黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷冻后饮用。	清肝益胃，生津润燥，适用于咽干唇燥，虚劳久咳，阴虚内热，糖尿病，提神、通便等病症。
挪威水果布丁	黑布林脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许	将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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主要价值

黑布林的果实含有丰富的糖，维生素，果酸，氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值，黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。

1 促进消化

布林能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2清肝利水

新鲜布林肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

3降压、导泻、镇咳

布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

4美容养颜

《本草纲目》记载，布林花和于面脂中，有很好的美容作用，可以"去粉滓黑黯"，"令人面泽'，对汗斑、脸生黑斑等有良效。利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。

主要品类

黑琥珀

该品种为黑宝石与玫瑰皇后杂交之最新品种。果实6月下旬成熟，椭圆形，果皮紫黑色，单果重120~200克，果肉含糖量13%~14%。定植后第二年始花结果，第三年亩产可达1000公斤以上。果实较耐贮藏。

威克逊

果实桃形，果顶有红晕，单果重100~150克，果肉含糖量13%，果实7月下旬成熟。定植后第二年始花结果，第三年亩产可达1250公斤左右。果实耐贮运，贮藏期长达2个月。

黑宝石

果实扁圆，顶部平圆，缝合线明显、两半对称，果柄粗短，果面紫黑色，果籽少，无果点，果肉乳白、硬，果汁较多，果肉含总糖10.4%、总酸0.8%，糖酸比11.3∶1，可溶性固形物11.5%，离核可食率98.9%。果实耐贮运，在0~5℃条件下可贮藏6个月以上。

生长环境

该品种适应性较广、生长快、结果早、产量高。当年3月份定植，第二年9月上旬成熟。每株可产果2~3公斤，第三年株产果可达20公斤以上，单果重在80~120克。果皮紫黑色，果肉黄色，汁多味清甜，糖度达13度以上，品质优，可食率达95%以上，果实成熟期为6月初到6月中下旬。

栽培技术

果树处理

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摘净并清除残留在树上的病果、虫果、僵果，然后收集在一起挖抗深埋。剪去树上的干枯枝、病虫枝、根部萌发的根蘖并带出园外深埋或烧掉。

整形修剪

幼年树整形应轻剪长放，培养树冠。即在定植后第一年定干，在距地面60～80cm处短截，从当年萌发的枝条中选3～7条作主枝，当主枝长到40cm时短截，短截时应注意剪口芽向外。骨干枝及中心干的延长枝应短截以扩大树冠。多留辅养枝，疏除过密枝。骨干枝开角60～70°，辅养枝开角70～80°。盛果期树修剪以回缩为主，促进枝组更新复壮。生长季节要在新梢长到20～30cm，或在秋梢停止生长前15～20d，进行摘心；对徒长枝，无空间的疏除，有空间的留5～15cm短截，培养成结果枝组；细弱枝、过密枝、病虫枝等要从基部疏除，以保证光照良好，减少养分消耗和病虫传染、传播。结果树修剪应以形成适量的短果枝和花束状结果枝为目标，根据树龄、树势等进行修剪，对长、中果枝进行适度短截和疏枝。1m以上的长果枝应短截1/2、中果枝短截1/3。

该种植物比较适合嫁接，且嫁接成活率较高，增产效果较佳，可与同科目白李进行嫁接，嫁接后病虫害明显下降，但需注意，嫁接过程中必须对树枝进行处理，以避免出现死亡枯萎;同时，嫁接的枝条选择要适合，因白李的枝条生长速度一般较黑李慢，其生长比较单一，故嫁接枝条的选择及后期生长的支撑必不可少。

疏花疏果

疏花疏果是一项保证果实质量的重要工作，结果过多易造成树体早衰，还可导致果型小、品质差，因此每株树留果量不宜过多。一般保持叶果比为20～30：以增大果实，提高质量。可在蕾期短截成串花枝，疏去过密短果枝，也可在幼果长到豆粒大小时，一次性疏去畸形果、病虫果和弱小果，通常长果枝留3～4个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1个果。

叶面施肥

果实采收后应尽早喷施1次0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液，以增强树势，有利于树体营养的积累和越冬。此时叶面应少施或不施尿素。

防治病虫害

为了减少病源、降低害虫越冬基数，果实采收后可在李树上喷施50%多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，或50%甲基托布津1000~1200倍液，或80%的代森锌可湿性粉剂800~1000倍液，或50%的退菌特800李小食心虫、李枯叶蛾可用40%的敌杀死2500~3000倍液，或40%的三氯杀螨醇乳油1500~2000倍液，或50%的辛硫磷800倍液混合40%的乐果800倍液，或50%的杀螟松1000倍液进行防治。

储存方式

黑布林适宜储存在温度为0~1℃，当储藏温度低于-1℃，易发生冷害而导致褐变。

食用禁忌

1 未熟透的黑布林不要吃。

2 黑布林含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

3 多食黑布林易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃黑布林。

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