青海苔

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青海苔^[1] ^[2] ，(aonori)，拉丁学名:Enteromorpha prolifera，是日本常用的一种绿色的海藻。

简介

青海苔，常见的是干粉状。

青海苔清洗后热风干燥，切成2～3毫米的碎片，包装。

这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。

青海苔是绿藻植物门石莼科的海藻浒苔（Enteromorpha prolifera）的日本名，故正式的青海苔应使用浒苔生产，但因为产量有限，现在也使用石莼科海藻孔石莼(Ulva pertusa)。

除了这种干粉状的产品之外，只有水洗和干燥的浒苔也有售，也称为青海苔。

这种原型的青海苔用于煮汤、佃煮、天妇罗等。未干燥的浒苔也用于生产紫菜，改风味。

青海苔具有独特的香味和绿色，给食品增添颜色，令人增加食欲。

同时含有的钙质、镁质、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富，也有营养价值。

料理中，食材有“青海苔”的食谱，有最新的奶油酱味马铃薯小香肠，以及大阪烧、海陆大阪烧、月见烧肉丼、日式炒面(焼きそば)、日式炒面面包 ...等等。

使用青海苔干粉的食品。