舒心驻颜老火汤
舒心驻颜老火汤 老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
中文名 舒心驻颜老火汤
分 类 广东菜
口 味 甘甜
目录
目录
1 广府 2 舒心驻颜广府老火汤中医理论 ▪ 养心 ▪ 补肾 ▪ 养肝 ▪ 润肺 ▪ 健脾 3 五款舒心驻颜广府汤 ▪ 广府汤阿胶红枣乌鸡汤 ▪ 广府汤山药茯苓乳鸽汤 ▪ 广府汤玉竹百合鹌鹑汤 ▪ 广府汤黄精枸杞牛尾汤 ▪ 广府汤黄精枸杞羊尾汤
广府
舒心驻颜广府老火汤中医理论
广府人通过研究人体阴阳平衡，滋补五脏，以达到美容养颜，延年益寿的效果。根据《中医饮食保健学》，要达到舒心驻颜，需要通过滋补五脏。 [1]
养心
主血脉，其华在面→心气不足，血脉空虚，面色苍白无华，要保持脸色红润要养心。 [2]
补肾
肾为先天之本，肾中精气的盛衰决定人体的生、长、壮、老、已。主脑髓、骨髓、脊髓的生长发育，故补肾益精对于促进小儿生长和增强记忆具有重要作用。中年以后，肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因，故补肾壮延年益寿饮食中占有非常重要的地位。 [3]
养肝
肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。
润肺
肺开窍于鼻，其华在皮毛。肺是一身之表，我们的皮肤、汗腺、汗毛等都依赖于肺所散布的卫气和津液的温养。我们可以通过一个人的“皮毛”来判断其肺部的生理功能是否正常。如果面容光洁，皮肤和毛发均有光泽，就说明他的肺脏功能平衡，生理活动井然有序。如果一个人皮肤色泽黯淡、肤质干燥，毛发脱落，就说明其肺脏阴阳不平衡，需要及时调理。
健脾
脾主运化，赖脾气以健运，为后天之本，气血生化之源。脾胃虚弱，不能充养先天之精气而至衰老，故补气健脾对于充养先天之精气以推迟衰老，美容养颜，具有非常积极的作用。
五款舒心驻颜广府汤
广府汤阿胶红枣乌鸡汤
舒心驻颜老火汤
乌鸡
《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，被誉为“黑了心的宝贝”，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
阿胶
李时珍说：阿胶能治疗吐血、尿血，经水不调，无子，胎前产后诸病。还能治疗男女一切风病、骨节疼痛、水肿、虚劳咳嗽。是和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便润大肠的圣药。”
红枣
《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”
广府汤山药茯苓乳鸽汤
功效
健脾、养胃、养颜
材料
制作方法
文火熬煮3小时。
鸽子
《本草纲目》鸽肉能解诸药毒，调经益气，治恶疮疥癣，风疹瘙痒，白癜风等。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。具有滋肾益气；祛风解毒；调经止痛的功效。
山药
《中华本草》：“归脾、肺、肾经。补脾养肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分。”《本草纲目》：补虚，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明。甄权曰：开达心窍，强记忆，体虚肌瘦者，宜加大用量。孟诜曰：利男子壮阳气。李时珍说：山药入手足太阴二经，补其不足，清其虚热，益肾气，健脾胃，化痰，润皮毛。
茯苓
《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。”《本草纲目》：“茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。”
广府汤玉竹百合鹌鹑汤
功效
润肺、止咳、养颜
配料表
制作方法
文火熬煮3小时。
鹌鹑
据《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。李时珍说鹌鹑能诸疮阴肿，煮食可清热。鹌鹑含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。
玉竹
《中华本草》：“滋阴润肺，养胃生津。主治燥咳老嗽，热病阴液耗伤之咽干口渴，内热消渴，阴虚外感，头昏目眩，静脉挛痛。”《本草纲目》玉竹长时间服用，可去面部雀卵斑，使面色红润。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。
百合
《中华本草》：“养阴润肺，清心安神。主治阴虚久咳，痰中带血，热病后期余热未清，或神智不遂引起的虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿、湿疮。”《本草纲目》记载，治腹胀心痛，利大小便，补中益气，温肺止咳，安心定胆益志，养五脏，治产后血晕。
广府汤黄精枸杞牛尾汤
功效
滋阴、补肾、养颜
配料表
制作方法
文火熬煮3小时。
牛尾
牛尾富含蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养丰富。既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。牛肉，《本草纲目》记载，具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓，《本草纲目》记载，牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。
黄精
《中华本草》：“归脾、肺、肾经。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽；脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦。”《本草纲目》：能补中气，除风湿，安五脏，黄精补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单品蒸后晒干服食能润肌肤， 耐饥饿。李时珍说：黄精接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫。《神仙芝草经》记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。
枸杞
《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。主治肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
广府汤黄精枸杞羊尾汤
功效
滋阴、补肾、养颜
基本材料
配料
南姜2片，西红柿2个，冰糖1颗，料酒50毫升，豉油、麻油各数滴，盐少许。
制作方法
1、羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。 2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。 3、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。 4、黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。 5、食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。 食疗作用羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。 黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经；质润醇浓，可升可降；具有健脾益气，滋肾填精，润肺养阴的功效；主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。 西红柿性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。
食物相克
黄精忌酸、冷食物。 西红柿忌与石榴同食。 西瓜降火，和羊肉一起吃会伤元气的。南瓜会诱发脚气的。豆制品也最好避免；与竹笋同食，会产生毒素。吃羊肉时不要配醋；吃过之后也不宜饮茶。 [5]