红豆雪糕( 酥红豆)
一本老书的方子，只有简单的文字，没有图片。在各种雪糕中选定了豆沙雪糕，却总是在忙活别的，迟迟没有动手。在不确定日期的计划中，一直在寻思着：雪糕模一定是在不知道年代的辗转中被遗弃了，如果不弄回一套当下时尚的雪糕模，可以用什么来替代？所有的用品在脑子里一一滤过，硅胶模被留了下来。除了没有便于手拿的棍子，我找不到它有什么不妥。而棍子是非必须的——谁规定了雪糕必须拿在手里吃呢？ 主意一定，行动也就不远了。重新琢磨了这方子，决定稍许改变下用料，有现成的牛奶干嘛要奶粉和水呢？豆沙也可以用我的豆饭嘛，干嘛是细细的粉粉呢？虽然没有甜味，看这用糖量，估计也不会太淡。
目录
红豆雪糕的用料
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 白糖45克
- 酥红豆45克
- 淀粉5克
- 香草粉1/8小勺
红豆雪糕的做法
- 用料
- 鸡蛋磕入碗中，加入白糖
- 搅打至发泡
- 淀粉加少许水
- 调成稀糊
- 牛奶倒入锅中，加热至沸
- 一边搅拌一边加入淀粉糊
- 继续保持微沸5分钟
- 加入红豆
- 搅拌均匀，离火
- 稍降温后，加入蛋液
- 充分搅拌
- 加入香草粉
- 搅拌均匀，晾凉
- 倒入硅胶模，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
- 取出，
- 揭去保鲜膜，扣出[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。