紅豆冰皮月餅
紅豆冰皮月餅的用料
- 冰皮預拌粉200g
- 70度開水200g
- 紅豆餡300g
- 熟糯米雞適量
紅豆冰皮月餅的做法
- 準備材料
- 預拌粉倒入碗內
- 加入70度左右的開水，慢慢拌勻
- 拌至無顆粒光滑狀
- 紅豆餡和預拌粉分別分成25g一個，搓圓
- 預拌皮先按壓扁，紅豆餡放入中間，慢慢收口
- 50g月餅模具內放入少量熟糯米粉抹均勻
- 慢慢按壓出來
- 可以放入冰箱冰一下再吃會更好吃[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。