爪哇裸胸鳝
爪哇裸胸鳝（学名：Gymnothorax javanicus[[Category:含有Template:ISO 639 name la的条目]]），又名爪哇裸胸鯙，俗名薯鳗、钱鳗、油锥，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科的其中一个种。爪哇裸胸鳝，Gymnothorax javanicus (Bleeker, 1859)，是辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科裸胸鳝属的一种鱼类。 本鱼分布在印度太平洋区，[1]包括红海、东非、日本、马贵斯群岛、印尼、夏威夷、萨摩亚群岛、新喀里多尼亚等海域。体延长而呈圆柱状，[2]尾部侧扁。上、下颌尖长，略呈勾状；颌齿单列，锄骨齿1-2列。脊椎骨数140-143。头上半部有许多碎黑斑点，体侧有3-4列黑色大斑，间隔以淡褐色网状条纹，随成长其大斑中心产生若干淡色的小斑，鳃孔及其周围为黑色。
目录
分布
本鱼分布在印度太平洋区，包括红海、南非、东非、马达加斯加、模里西斯、塞席尔群岛、马尔地夫、斯里兰卡、泰国、越南、马来西亚、圣诞岛、可可群岛、台湾、日本、马克萨斯群岛、菲律宾、汶莱、新加坡、印尼、帛琉、巴布亚纽几内亚、密克罗尼西亚、马里亚纳群岛、纽埃、夏威夷、库克群岛、萨摩亚群岛、新喀里多尼亚、法属波里尼西亚等海域。
深度
水深0至30公尺。
特征
本鱼体呈蛇状，体侧有3-4列深棕色圆斑；躯干部之斑中心，其色较淡。随成长其斑逐渐消失。鳃孔四周为黑色。表皮厚且光滑无鳞片，能分泌粘液，无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连，尾部侧扁。体内常有累积热带性鱼毒，体型相当大，体长可达300厘米以上。具有锐利牙齿，需小心被其咬伤。
爪哇裸胸鳝体延长，稍侧扁；尾部长稍大于头与躯干部长。眼小而圆，上侧位。眼间隔稍宽，微隆起。鼻孔每侧2个。口大，平裂，前位，上下颌约等长。牙尖锥状，稍侧扁。体无鳞，皮肤光滑，完全裸露。侧线孔很小，不明显。背鳍起点在鳃孔的稍前方，臀鳍起点位于肛门后方，无胸鳍和腹鳍，背鳍、臀鳍和尾鳍相连续。体棕褐色，体侧具3～4纵列黑色大斑，中间隔以淡褐色网状条纹，鳃孔四周为黑色。体大型，长达2.2m，为印度-太平洋地区最大的裸胸鳝。我国产于台湾海峡和南海，印度尼西亚、日本南部至太平洋中部各岛屿均有分布，为近海暖水性底层鱼类，栖息于岩礁及珊瑚礁附近海域，喜穴居。性凶猛，摄食鱼类、虾类等。
生态
经济利用
- 可食用，但体内有累积雪卡毒素，还是尽量不要食用，另外可当观赏鱼。
- 食用价值[3]
营养
肉细嫩，味鲜美，刺少肉厚，营养价值甚高。肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
烹饪
爆、炒、蒸、煮皆宜，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美。
选购
新鲜的鱼眼饱满，角膜透明清亮；鳃盖紧密，鳃色鲜红；黏液透明无异味。肉质坚实有弹性。