爪哇裸胸鳝
爪哇裸胸鱔（学名：Gymnothorax javanicus[[Category:含有Template:ISO 639 name la的條目]]），又名爪哇裸胸鯙，俗名薯鰻、錢鰻、油錐，為輻鰭魚綱鰻鱺目鯙亞目鯙科的其中一個種。爪哇裸胸鳝，Gymnothorax javanicus (Bleeker, 1859)，是辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科裸胸鳝属的一种鱼类。 本鱼分布在印度太平洋区，[1]包括红海、东非、日本、马贵斯群岛、印尼、夏威夷、萨摩亚群岛、新喀里多尼亚等海域。體延長而呈圓柱狀，[2]尾部側扁。上、下頜尖長，略呈勾狀；頜齒單列，鋤骨齒1-2列。脊椎骨數140-143。頭上半部有許多碎黑斑點，體側有3-4列黑色大斑，間隔以淡褐色網狀條紋，隨成長其大斑中心產生若干淡色的小斑，鰓孔及其周圍為黑色。
目录
分布
本魚分布在印度太平洋區，包括紅海、南非、東非、馬達加斯加、模里西斯、塞席爾群島、馬爾地夫、斯里蘭卡、泰國、越南、馬來西亞、聖誕島、可可群島、台灣、日本、馬克薩斯群島、菲律賓、汶萊、新加坡、印尼、帛琉、巴布亞紐幾內亞、密克羅尼西亞、馬里亞納群島、紐埃、夏威夷、庫克群島、薩摩亞群島、新喀里多尼亞、法屬波里尼西亞等海域。
深度
水深0至30公尺。
特徵
本魚體呈蛇狀，體側有3-4列深棕色圓斑；軀幹部之斑中心，其色較淡。隨成長其斑逐漸消失。鰓孔四周為黑色。表皮厚且光滑無鱗片，能分泌粘液，無胸鰭，背鰭、臀鰭與尾鰭相連，尾部側扁。體內常有累積熱帶性魚毒，體型相當大，體長可達300厘米以上。具有銳利牙齒，需小心被其咬傷。
爪哇裸胸鱔體延長，稍側扁；尾部長稍大於頭與軀幹部長。眼小而圓，上側位。眼間隔稍寬，微隆起。鼻孔每側2個。口大，平裂，前位，上下頜約等長。牙尖錐狀，稍側扁。體無鱗，皮膚光滑，完全裸露。側線孔很小，不明顯。背鰭起點在鰓孔的稍前方，臀鰭起點位於肛門後方，無胸鰭和腹鰭，背鰭、臀鰭和尾鰭相連續。體棕褐色，體側具3～4縱列黑色大斑，中間隔以淡褐色網狀條紋，鰓孔四周為黑色。體大型，長達2.2m，為印度-太平洋地區最大的裸胸鱔。我國產於台灣海峽和南海，印度尼西亞、日本南部至太平洋中部各島嶼均有分布，為近海暖水性底層魚類，棲息於岩礁及珊瑚礁附近海域，喜穴居。性兇猛，攝食魚類、蝦類等。
生態
經濟利用
- 可食用，但體內有累積雪卡毒素，還是盡量不要食用，另外可當觀賞魚。
- 食用價值[3]
營養
肉細嫩，味鮮美，刺少肉厚，營養價值甚高。肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。
烹飪
爆、炒、蒸、煮皆宜，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美。
選購
新鮮的魚眼飽滿，角膜透明清亮；鰓蓋緊密，鰓色鮮紅；黏液透明無異味。肉質堅實有彈性。