永大食品
簡介
永大食品，由蔡耀輝在2000年創立其前身，旗下品牌為位於屏東縣新埤鄉的老實農場，種植檸檬，在台灣的手搖杯檸檬飲料中市佔率達6成。
永大食品除供應台灣連鎖茶飲品牌，也外銷日本、馬來西亞、中國大陸。
永大食品蔡耀輝讓產於屏東的檸檬賣到[[東南亞]，前往廈門、北京，最遠跑了4000多公里到新疆，變成全中國大陸4500家速食店裡配著炸雞喝的健康飲品。光是2017年收購的檸檬，堆起來就有250棟101大樓高，繞行台灣三圈半，營業額逾五億台幣。
成功的關鍵，是讓夏天盛產的檸檬變成了全年穩定數量、穩定品質供應的冷凍原汁。如今這個年營收5億多的檸檬汁王國，新對手竟然是雞屎肥料。
創辦人
一個人為了創業成功，願意嘗試幾回？來自雲林的蔡耀輝，曾四度創業失敗，是屢戰屢敗的魯蛇。後來他在跑業務時觀察到檸檬淡旺季的價差商機，將檸檬榨汁冷凍，除供應台灣一線連鎖茶飲品牌，也外銷日本、中國等地，被喻為台灣檸檬王。
2015年他自創品牌「老實農場」，推廣有機栽種的檸檬冰角。去年靠綠色黃金年收6.7億元。小時候不愛下田幫忙的蔡耀輝，繞了一圈又回到田裡，人生的酸甜苦澀都是釀成成功的養分。
歷史沿革
永大食品創辦人蔡耀輝生於1965年，雙親皆務農。
- 他畢業自雲林縣立元長國民中學(元長國中)，退伍後到南亞塑膠擔任工人，之後因傷離職，開設早餐店、超市，皆未成功，便按照算命師建議從事與水相關的產業，在1996年開設蒸餾水行，雖仍以失敗告終。
- 但在跑業務期間，他發現手搖飲料店都會賣檸檬汁，認為有利可圖，便將蒸餾水設備盤給同業，用先前開超市時的冷凍庫儲存檸檬原汁，於2000年成立永大企業商行[3]。
- 於2001年在屏東租鐵皮屋為據點，開始銷售。
- 2002年，因氣候影響導致檸檬產量銳減，再加上茶飲店開始擴大經營，讓他的生意開始有起色。
- 在2005年改名為永大食品原料有限公司[4][3]。
2008年進入中國大陸市場，2011年臺灣塑化劑事件發生後，永大食品的檸檬原汁通過所有的檢驗，因而大受歡迎。[5]
2014年，永大食品倉庫遭遇火災，損失超過三千萬新台幣，後來蔡耀輝在屏東內埔另建新廠，改組為永大食品生技股份有限公司[3]。
蔡耀輝在2015年盤下友人的農田，在屏東新埤鄉種植檸檬，命名為「老實農場」，由來是源於蔡耀輝的父母告誡他做生意必須老實[6]。
2017年，永大食品和金色大地、產地龍泉農業生技加工生產合作社共同成立「台灣檸檬安全生產團隊」，與206位農民進行契作簽約種植檸檬[7]。
永大食品在2018年的營收為新台幣6.7億元。
2019年時，永大食品的契作農民近500人、契作面積390多公頃。蔡耀輝也因事業有成，被稱為「檸檬王」。
主力產品
永大食品農場生產的檸檬當中，不到百分之一的鮮果會送往果菜市場販售，其餘則榨成檸檬原汁，供應台灣連鎖茶飲品牌。永大食品的檸檬原汁在台灣的手搖杯檸檬飲料中市佔率達6成[7]，客戶包括五十嵐、王品集團、85度C[5]。
永大食品也積極開拓外銷市場，外銷到日本、新加坡、馬來西亞、中國大陸和香港[8]，包括在2016年與德克士餐廳合作推出檸檬飲料[5][9]。採收後的檸檬在經過農藥抽驗與四次清洗後，開始進行榨汁，之後會送進攝氏零下35度的冷凍庫。
原先永大食品必須花費大量成本請環保公司清運榨汁後的檸檬皮，在2019年就花了新台幣400萬元，為此，永大食品另外和國立屏東科技大學合作，將檸檬果皮開發成清潔劑、抑菌劑、檸檬籽油，但效果不彰，後來和工業技術研究院合作，將果皮製成堆肥和牛飼料[10]。此外也推出果乾、蜜餞等產品。[11]
在公司研發新產品時，蔡耀輝不會參與新產品試喝，因為他認為自己並不挑嘴，而且身為老闆，意見很容易左右員工的想法，進而使評鑑失準。[12]
外部連結
參考來源
- ↑ 【頭家開講】魯蛇賣檬翻身稱王永大食品總經理蔡耀輝，鏡週刊，2019-06-10
- ↑ 4度創業失敗做對一件事，屏東阿伯翻身成亞洲檸檬汁大王，天下雜誌，2018-08-09
- ↑ 3.0 3.1 3.2 永大食品生技股份有限公司. 永大食品生技股份有限公司. [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 林鳳琪、陳弘岱. 一個貧農之子 如何拚成台灣檸檬王？. 今周刊. 2017-02-23 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 5.0 5.1 5.2 陳承璋. 吃炸雞配檸檬飲 永大食品榨出4億商機. 遠見雜誌. 2017-04-27 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 邱莞仁、吳貞慧、陳昱弼. 【頭家帶路】古意老闆的口袋美食 和這2字脫不了關係. 鏡周刊. 2019-06-10 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 7.0 7.1 【台灣檸檬專題】從農場到餐桌 開創全新產業價值鏈. 鏡周刊. 2017-04-22 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 邱莞仁、吳貞慧、陳昱弼. 【魯蛇變檸檬王番外篇】高階人才不願南漂 他每年加薪6%讓員工變股東. 鏡周刊. 2019-06-10 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 廖雅玉、高志宏. 台檸檬跨海狂賣5500噸 創綠金奇蹟. TVBS. 2018-06-03 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 工業技術資訊月刊. 〈工業技術資訊月刊〉將廢棄果皮化為綠金再使用. Anue鉅亨. 2020-03-07 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 永大食品廠加工檸檬原汁 進軍大陸市場. 中時電子報. 2016-10-27 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 邱莞仁、吳貞慧、陳昱弼. 【你不知道的頭家】老董因為這個原因 試吃新品絕不參加. 鏡周刊. 2019-06-10 [2020-10-28] （Chinese (Taiwan)）.