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中文學名:榛

拉丁學名:Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.

拼音:zhen

門:被子植物

綱:雙子葉植物綱

目:殼斗目

科:樺木

屬:榛屬

(Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.)小喬木灌木狀,高達7米。屬樺木科榛屬植物,又稱山板栗、尖栗、棰子等。小枝被柔毛及刺狀腺體。葉長圓形或倒卵形,長4-13厘米,先端驟尖、尾狀或近平截,基部心形,下面沿脈疏被長柔毛,上面無毛,具不規則重鋸齒或淺裂,葉脈3-7對;葉柄細,長1-2(3)厘米,疏被柔毛。雄花序2-5簇生;苞片密被柔毛。雌花序2-6成頭狀;苞片鍾狀,長1.5-2.5厘米,具縱肋,密被柔毛,近基部具刺狀腺體,頂端裂片三角狀卵形。堅果卵球形,與果苞近等長,徑0.7-1.5厘米,頂端被長柔毛。花期4-5月,果期9月。

在世界範圍內榛屬有約20個品種,分布於亞洲、歐洲及北美洲;在中國境內有8個種類2個變種,分布於東北、華東、華北、西北及西南地區。榛樹是果材兼用的優良樹種。榛子,榛樹的果實,形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,餘味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一,有「堅果之王」的稱呼,與扁桃核桃腰果並稱為「四大堅果」。

目錄

形態特徵

株:小喬木或灌木狀,高達7米。

枝:小枝被柔毛及刺狀腺體。

葉:長圓形或倒卵形,長4-13厘米,先端驟尖、尾狀或近平截,基部心形,下面沿脈疏被長柔毛,上面無毛,具不規則重鋸齒或淺裂,葉脈3-7對;葉柄細,長1-2(3)厘米,疏被柔毛。

花:雄花序2-5簇生;苞片密被柔毛。雌花序2-6成頭狀;苞片鍾狀,長1.5-2.5厘米,具縱肋,密被柔毛,近基部具刺狀腺體,頂端裂片三角狀卵形。

果:堅果球形,與果苞近等長,徑0.7-1.5厘米,頂端被長柔毛。

產地分布

分布:朝鮮俄羅斯遠東地區及東西伯利亞

產地:黑龍江吉林遼寧內蒙古寧夏南部、甘肅東部、陝西南部、山西、河北、河南及湖北。

生境:闊葉林中。

海拔:400-2400米。

榛子營養價值

榛子營養豐富,果仁中出除含有蛋白質脂肪類外,胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外,它也可以生產十分珍貴的木材,其木材堅硬,紋理、色澤美觀,可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質、糖纖維、抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。[1]

榛子食用功效

1、增強體質:榛子使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

2、潤澤肌膚:有延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。

3、預防便秘:榛子具有開胃、助消化、防治便秘的功效。

4、預防心血管疾病:榛子還具有降低膽固醇的作用,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

5、明目健腦:增強記憶,促進消化系統功能,增進食慾,提高記憶,防止衰老。

6、驅蟲:小孩子吃有驅蟲的功效。[2]

參考來源

  1. 榛子, 美食天下,
  2. 榛子, 美食天下,