曼波魚
「曼波魚」又名為「翻車魨」和「翻車魚」，英文名為「Ocean Sunfish」、日文名為「マンボウ」，學名為【Mola mola】，國際代碼為「MOX」。
曼波魚是世界上最重的硬骨魚類，分布於全世界溫帶及熱帶海區，包括南海、東海等海域，屬於大型大洋性魚類。其常棲息於各熱帶和亞熱帶海洋以及也見於溫帶或寒帶海洋。
曼波魚，平均體重近一噸，海中非常溫馴的龐然大物，原本在台灣是被稱作翻車魚，根本也沒有人愛吃，這個特殊的魚因為在演化上有特殊性(他演化過程似乎忘記長尾巴，但是鰭超大) 因此造成特別可愛的形狀，他們因為喜歡曬太陽，因此常常跑到水很淺的地方曬太陽，看起來好像掛掉一樣。[1]
目錄
遇見曼波魚
有一種魚，在海中游動時左右擺動，好像搖曳著身軀輕舞曼波，於是人們叫牠Mola Mola「曼波魚」。
有一種魚，喜歡側身躺在海面之上，在白天讓陽光照耀，在夜間發出微微光芒，於是人們也叫牠「太陽魚」或「月光魚」。
有一種魚，尾巴短小，卻有著圓圓扁扁的龐大身軀，以及大大的眼和嘟起的嘴，可愛的模樣像一個卡通人頭，於是有人又稱牠「游泳的頭」。
台灣叫曼波魚為「魚粿」，像紅龜粿。這些來自各國的不同稱呼，指的都是學名「翻車魚」的曼波魚。牠隨著洋流在全球各地出現，不同地區的人們見到牠奇特的外型，對牠產生不同的稱呼。在台灣漁民口中，曼波魚有個有趣的名字叫作「魚粿」，因為每當漁民抓起牠，那圓圓柔軟的身軀像極了一大塊攤在甲板上的紅龜粿。[2]
曼波魚介紹
曼波魚喜歡曬太陽，因此常跑到水很淺的地方曬太陽，看起來好像掛掉一樣，所以被台灣人稱作翻車魚，外國人則有些稱他們為太陽魚（sunfish）。
曼波魚家族一共有6種，牠們在世界各地的海洋中發現，並有許多異想天開的名字，反映了它們的獨特形狀，像是月亮魚（Poisson lune） 、klumpfisk和游泳頭（schwimmender kopf）。
寶寶
曼波魚的寶寶可是超級、超級的迷你，小到可以放到指尖上，圓滾滾的身體，加上大大的眼睛，真的超級萌。由於牠們小到很難辨識，因此科學家要使用基因測序，才確認物種。
根據《生活科學》（Live Science）報導，曼波魚寶寶長度只有幾公釐（mm），身體小小圓滾滾的，像極了小珠子，因此科學家剛發現曼波魚的幼魚時，還不清楚跟成年曼波魚的關係圖，等到科學家在澳大利亞東南部的新南威爾士州沿海收集了「0.5公分的微小曼波魚」，進行基因測，才首次鑑定出的凸頭翻車魚（Mola alexandrini）。在識別出翻車魚小寶寶後，發現牠們比成年的曼波魚小約600倍。
成年
曼波魚成年時可達3公尺、重達2,000公斤。它們的形狀極為扁平、身體很短，與它的高度不成正比，它也沒有尾鰭，像是被切掉一半一樣。不過翻車魚在尾端有一個很長、向下延伸的結構，稱之為鎖骨（clavus），形奬就像船的舵一樣。
繁殖能力
曼波魚雖然繁殖能力強，一次可以產生3億顆卵，不過存活率低，而且反應過於遲鈍，所以很容易就被其他魚類吃掉。加上有些漁民會不當利用延繩、拖網等等器具大量捕撈，導致近年來數量更大幅銳減，世界自然保護聯盟（IUCN）2015年已將翻車魚列入「瀕危物種紅色名錄（Red List）」物種。[3]
- 曼波魚小寶寶長這麼小。
- 真的超級卡哇伊
台灣東岸的常客
對於曼波魚，世界知道牠的存在，但對牠瞭解不多。由於牠生存在中、深水域，只有少數時間浮出水面或靠近岸邊，人們對於牠的族群數量、生活習性並不是相當瞭解。目前學術分類上，分辨出3種不同的曼波魚，知道牠們以吸食方式進食，食物以浮游生物為主，特別喜食水母。吃完食物會側躺海面讓陽光照耀，促進腸子的消化。
曼波魚全身充滿水分，魚肉分割需要技術。國際對曼波魚陌生，但牠卻是台灣的常客。每年5月期間，曼波魚會隨著洋流，在台灣東岸大量出現，成為定置網漁業的天賜財富。根據當地漁民的說法，早期漁民並不喜歡牠，因為牠的出現常常引來鯊魚，嚇跑周遭的魚類，讓漁民捉不到魚；因此每每見到曼波魚，就是不好的兆頭。
直到發現曼波魚的腸子是一種美味，並且在近年開始食用其他部分的肉質，曼波魚才一下子成為漁民爭相撈捕的魚種。由於曼波魚體積龐大又難以飼養，漁民捕捉後迅速宰殺，很難一窺完整面貌，使牠的可愛模樣成為照片中的傳說。[4]
海中身影曼妙美麗
為了一睹曼波魚的真面目，我們在曼波魚季來到東岸，從七星潭沙灘跟隨漁民出海捕撈曼波魚。到了定位，漁民拉網，一會兒他們高喊「有魚粿！」，因為他們感覺到曼波魚龐大身軀在海中浮現。
為了捕捉曼波魚在海底的身影，當地潛水協會下海拍攝；在蔚藍的海水中與曼波魚共泳，會驚訝牠那從容美麗的舞姿。其實曼波魚是一種溫馴的生物，牠似乎仗著體形龐大，不太畏懼人類。當牠圓滾的身體游過眼前，大大的眼四處張望，加上嘟著嘴可愛的模樣，就可以瞭解為何全世界都喜愛牠。
曼波魚相當龐大，非得動用吊臂才能釣起。但是再可愛也是漁民的漁獲生計。由於曼波魚太大，漁民無法以魚鉤勾起，必須藉助船上的吊臂。在鋼索緩緩伸起後，2隻曼波魚被放上甲板。經過丈量後發現，牠們身軀直徑都超過150公分，體重將近150多公斤，1隻的市價超過1萬多元。漁民迅速向岸上回報，將曼波魚載回港口。由於曼波魚現今值錢，還沒上岸就有人搶購，到了岸上立即載運到魚貨處理場。
漁獲與保育何者為重
曼波魚並不傻，看見紅牌子，就知道吃飯時間到了。花蓮為了提昇地方經濟發展，這兩年推廣曼波魚季，花蓮水產培育所在所內佈置一個介紹曼波魚生態的教學館，也結合業者研發的各種曼波魚食品──從傳統的肉類食用，進展到利用曼波魚身上的膠原蛋白製作冰棒、果汁、蛋糕等。曼波魚身上含有大量的膠原蛋白，在生物科技上可以有更高的利用，如果結合美容、醫療等領域，未來的價值更是驚人。
喜歡牠就該瞭解牠，也許對於曼波魚，小學生有不同的想法。對於曼波魚的研究，台東水產實驗所水族館的何館長從養殖方面下手。由於曼波魚外型可愛，許多水族館都希望進行養殖展示，但全球養殖成功的經驗並不多，多半放入養殖池後1星期內就無法生存。何館長利用所內的海水深水池，製作人工飼料以及調整海水水質，已經陸續養殖超過20多天，但他所面臨的問題是曼波魚細菌感染問題嚴重，網子擦傷或人手摸到都容易造成細菌感染，讓牠的皮膚潰爛進而死亡，因此何館長嘗試新的捕捉方式，希望能延長牠的存活率，甚至發展到人工繁殖。[5]
曼波魚的天敵
自然界的生物身兼多職，曼波魚是水母的掠食者，它們也是鯊魚和海獅的食物，特別是未成年的曼波魚。鯊魚或海獅會將曼波魚的背鰭撕扯下來，將身體分成好幾片、一片一片的大口吞下；另一個天敵就是人類，世界上只有少數幾個地區的居民會把曼波魚當成食物，像是日本和台灣。
曼波魚因為沒有泳鰾來控制上下移動的浮力，於是它們發展出了另外一個秘密武器，那就是厚厚的膠質。表皮底下的膠質組織甚至可厚達21公分，佔去了體重的一半來增加浮力，避免無止境的下沉。這個歷經6千5百萬年自然演化出來的適應機制（從居住在珊瑚礁的河豚演變成大洋中移動的曼波魚），卻變成老饕口中所謂富含膠原蛋白的美食。
雖然其他地區的人不會主動捕撈和販售曼波魚，它們還是遭受到很大的捕撈壓力，因為它們是劍魚與鮪魚等高經濟漁獲中經常出現的混獲對象。在美國，曼波魚佔了流網漁獲的26.1%；在地中海，利用流網非法捕撈劍魚的案例中，混獲曼波魚的比例則高達90%；在南非，每年約有34萬隻的曼波魚被鮪魚延繩釣混獲。[6]
曼波魚與其他生物的互助合作
既然這麼常被混獲，那為什麼他們不吃曼波魚呢？原因很多，一個說法是曼波魚其實並不好吃，另一個說法是它的表皮有毒，還有一個原因就是它身上有很多寄生蟲，而且無論是體表寄生蟲或是體內的腸道寄生蟲都很多，曾經有科學家從一隻曼波魚身上鑑定出50種不同種類的寄生蟲。
這麼多的寄生蟲，曼波魚又無法自己去除，只好倚賴其他好夥伴，像是魚群和海鷗。當曼波魚浮在水面休息時，有時候會吸引許多小魚靠近、吃曼波魚體表的寄生蟲，有時候海鷗也會前來幫忙，甚至會停在曼波魚身上，將它們身上的魚虱除去。這樣的互助合作，讓魚群和海鷗有食物吃，曼波魚也變得舒服許多，邊作日光浴邊放鬆地享受魚群清潔站提供的服務。
曼波魚料理
麻油曼波魚炒杏鮑菇
- 份量: 4 人份
- 時間: 15 分鐘
- 食材: 曼波魚250g 杏鮑菇2~3根 青蒜2根 麻油1大匙 老薑數片 鹽1/2小匙 雞粉/干貝粉1又1/2小匙 米酒1大匙
- 做法:
1.薑切薄片, 青蒜斜切, 杏鮑菇切片上刻紋, 曼波魚切塊
2.起油鍋中放一大匙麻油爆香薑片, 續放入青蒜、杏鮑菇、曼波魚、米酒、1碗水大火煮熟（留少許湯汁), 加適量鹽及干貝粉調味即可起鍋
- 小撇步
1.曼波魚別切太小塊, 遇熱會縮水 2.原菜是用百頁豆腐切薄片, 我以杏鮑菇代替 3.可加幾顆枸杞, 增添美感 4. 如果蓋鍋蓋燜煮的話, 水不用加太多, 使用中火即可[7]
炒蒜曼波魚
- 材料：曼波魚肉 半斤 青蒜 3根 豆瓣醬 2湯匙 米酒 1湯匙 蔥 1跟 蒜頭 薑 辣椒
- 作法：
1. 將曼波魚肉沖洗一下逆紋片成生魚片的大小，並且將蔥切段，另外把薑、蒜頭與辣椒切末備用，接著以豆瓣醬、米酒先調好醬料一併放著備用。
2. 把青蒜切小段，且分成蒜白跟蒜綠的部分，並起油鍋以中火拌炒熟透就先盛盤備用。
3. 另起一個中火油鍋爆香薑末、蒜末和辣椒，並將曼波魚肉拌炒至半生熟後，加入豆瓣醬繼續炒到喜歡的熟度，調點芡粉勾上來淋在炒蒜上頭即可。
炒曼波魚皮
- 材料: 曼波魚皮一盤 薑絲 辣椒片 九層塔 蒜末適量
- 調味料: 醬油1大匙 烏醋1/2大匙 米酒1大匙
- 作法:
1. 曼波魚皮洗淨備用
2. 起熱油鍋 爆香辣椒片 蒜末和薑絲
3. 放入曼波魚皮 加入醬油 烏醋和米酒用大火快炒幾下
4. 加入九層塔炒出香味即可起鍋
- 小叮嚀: 曼波魚皮一遇熱會變透明 炒到變完全透明口感會太軟 所以炒到半透明 中間還有一點點白就可以 不需要炒太久喔![8]
視頻
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