宝宝辅食食谱 芋头软糯小薄饼
一款好吃的小零食,给宝宝做起来吧,适合十个月以上的宝宝哦
芋头软糯小薄饼的用料
- 芋头80克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉30克 较大婴儿配方奶粉(美赞臣安婴宝较大婴儿配方奶粉)30克
- 黑芝麻10克
目录
=芋头软糯小薄饼的做法
- 芋头去皮切片,上锅蒸熟,捣成泥
- 加面粉加牛奶搅拌均匀
- 加鸡蛋加黑芝麻搅拌均匀
- 挤入裱花袋
- 烤盘刷油,挤出小薄片
- 160度上下火20分钟
- 出锅摆盘[1]
- 特别香脆哦
与参薯的分别
芋头经常与另一种完全不同的、和淮山(Dioscorea opposita)类似的东南亚植物参薯(Dioscorea alata)混淆,例如ube ice-cream虽然被普遍译作“香芋雪糕”,但这种香芋雪糕所指的“香芋”并非芋头而是参薯。芋头是属于天南星科的植物,而参薯则是属于薯蓣科的植物。
与姑婆芋的分别
姑婆芋因为外观与芋头相似,因此常有发生把姑婆芋当芋头误食的案例,由于姑婆芋属于有毒植物不可食用,采收芋头时切记不可误判[2]。
食用方式
台湾
将芋头融入中式糕饼,创造出独特的芋头酥。
将芋头加砂糖做成芋泥馅,接著再使用面团包裹住陷料,以高温烘焙完之后即可食用。
原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食,口感近似饼干。
台湾的原住民族群中,排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存,芋头干可以单吃或做成料理,也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中,芋头茎亦可作为食材入菜,但须截取特定部位以及经特定方式处理,否则食用后会导致身体不适。
中国大陆
蒸或煮,可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭,将芋头和米饭炒在一起,也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源,提供多种潜在的健康益处,包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋头是广东中菜烹调用料,与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎,西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮,然后把熟芋头用石舂捣碎,再加水搓成糊状接著放进碗里就可以享用。
参考文献
- ↑ 宝宝辅食食谱 芋头软糯小薄饼
- ↑ Jeong Mi Moon, et al. 'Toxicities of raw Alocasia odora', Human & Experimental Toxicology. Abstract
- ↑ 芋头的功效与作用吃法,芋头能减肥吗,芋头的做法大全. WebMD. [2018-11-10] (Chinese (China)).