娟姗牛

娟姗牛源起于英伦海峡之小岛¬─娟姗岛，亦为乳牛古老品种之一。

娟姗牛与其他纯种乳牛如荷兰牛、瑞士黄牛、爱尔夏牛、更赛牛比较属于小型牛，其成熟体重只有400～500公斤。 娟姗牛的牛乳产量仅次于荷兰牛与瑞士黄牛。从酪农的观点，荷兰牛年产乳量11,307公斤，乳脂3.65%，乳蛋白质3.05%，其乳脂与乳蛋白质的产量分别为412.7与344.8公斤；而娟姗牛年产乳量8,005公斤，乳脂4.61%，乳蛋白质3.56%，乳脂与乳蛋白质之产量分别为369与284.9公斤。所以要衡量实际的泌乳量才知道乳脂与乳蛋白质的收获量，以此为准，荷兰乳牛产乳量多，所获得的乳脂与乳蛋白质仍然比较多，对乳品工厂与酪农均较有利。 由于“娟珊牛”🐂乳产量较少，品质高，因此相当珍贵，所以有“黄金牛乳”之称。所以在商业上，混合“荷兰牛”🐄和“娟珊牛”🐂能够得到经济效益的同时，又能提供品质优良的奶制品，而非单一只以“荷兰牛”🐄作奶源。

可爱娟姗牛的品种小故事

英国与法国之间的英吉利海峡上，有一个叫做“娟珊”的小岛（现称“泽西”岛），是海峡群岛的其中一个。这个泽西岛就是娟珊牛的原产地。

英国与法国之间的英吉利海峡上，有一个叫做“娟珊”的小岛（现称“泽西”岛），是海峡群岛的其中一个。这个泽西岛就是娟珊牛的原产地。

原本娟珊牛被称作“奥尔德尼牛”，是最古老的乳牛品种之一。在1740年这个品种传到了英国，到了1850年又传到了美国。泽西岛上有十分严格进口禁令，所以今日在泽西岛上仍有上千只血统百分之百纯正的娟珊牛。严格禁令维持了一百五十年之久，直到最近八年才解除牛精液进口的禁令。

至于娟珊牛是怎么出现在这座岛上的说法，众说纷纭。有些说法是娟珊牛的祖先来自于非洲，这可能可以解释为何娟珊品种比其他品种更耐热；另外一个说法是，娟珊牛来自印度。也有人说它的血缘可能与布朗瑞士乳牛或是诺曼第牛有关。但即使这些说法都成立，娟珊牛品种在西元1800年前的历史仍是未知的。

主要特征

娟姗牛毛色范围广，可从非常浅灰色至深褐色，公牛母牛在其臀部、头部与肩部毛色较身体其他部位为深。娟姗牛甚敏感，富神经质，易受外界刺激，但小心管理仍很温驯。体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房发育良好，毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。成年公牛体高123-130厘米，体重500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体重350-450公斤。

娟姗牛的体成熟乳量平均为8,000 kg，乳脂率4.56%，乳蛋白质率3.58% 。

牛中贵族名媛

娟姗牛原产地在英法两国间的英吉利海峡上的娟姗岛。这个方圆仅130公里小岛气候温和、水草丰富，娟姗牛就是在该岛上经过200多年的封闭培育而成。1789年英国议会通过的有关娟姗牛封闭培育的法案，对娟珊牛品种的最终形成起到巨大的推动作用。1844年英国娟姗牛品种俱乐部的成立标志著该品种的正式诞生。1866年后开始每年出版英国娟姗牛手册。娟姗牛在封闭培育后娟珊奶的质与量得到进一步提高。从1860年到第一次世界大战前，娟姗牛经历了第一次世界范围的大发展。

生产性能

娟姗牛以乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量高而著称。一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5-6%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般15-16月龄便开始配种，较耐热。乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。

娟姗牛的奶质天然鲜甜、浓厚、纯香，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好。西部牧业集团不断引进纯种娟姗牛，现已拥有完善的娟姗牛种群繁育基地。

耐热性比荷兰牛来得好

娟姗牛的耐热性比荷兰牛来得好，所以夏季时可以弥补荷兰牛因天热而造成的泌乳不足。虽然娟姗牛体型和泌乳量比荷兰牛来得瘦小及差，但是它的耐热性及牛奶乳脂率却是荷兰牛所不及的唷!

视频

娟珊牛玩舌头

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