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台灣最常見的具有黑白斑點的乳牛是荷蘭牛，其起源於歐洲，原為Batavian與菲士蘭省之黑色與白色牛群

荷蘭牛台灣最常見的具有黑白斑點的乳牛是荷蘭牛，其起源於歐洲，原為Batavian與菲士蘭省之黑色與白色牛群；後於荷蘭北部與德國北部育成泌乳能力佳且生產 效率良好之乳牛品種，是世界上第二古老（約在西元前100年至西元後100年間）品種。美國曾於1800年代大量引進該品種進行改良，並於1800年代末 期成立荷斯登牛（Holstein）協會。

日據時代即引進荷蘭牛

荷蘭牛又稱作"荷仕登"，從牠的名字就可以知道牠的原產地是"荷蘭"，早期台灣最早引進荷蘭牛，是在日據時代的時候唷!光復之後，才轉為輸入美國系統的荷蘭牛。

荷蘭牛原產於荷蘭，現已遍佈全世界，我國乳牛之飼養始自日本領台初期之 1897 年自日本引進荷蘭種乳牛，於台北近郊。二次世界大戰終戰前(1943 年)，擠乳業戶數 75 戶，飼養乳牛頭數 1,706 頭。惟至二次大戰終戰時乳牛耗損至巨，擠乳業戶只剩 47 戶，乳牛 873 頭，台灣的擠乳業隨日人之離台幾近消跡。民間在光復後亦陸續引入荷蘭牛，1960 年國立台灣大學畜產學系創下第一頭由美國冷凍精液受胎的荷蘭乳牛在台灣生產的記錄，1974 年畜試所開始配送冷凍精液推廣乳牛人工授精，1975 年畜試所總所進口美國登錄乳牛配種繁殖優良後裔女牛，並推廣高登錄牛後裔於酪農區。

主要特徵

荷蘭牛主要品種特徵為黑白花，其臉部，尾端，及四肢近蹄部須有白色，為純品種特徵，少數為紅白花。荷蘭牛性情溫馴，體態優美且體型大，成熟公牛與母牛體種分別約1,000 kg與680 kg。荷蘭牛之平均體成熟乳量、乳脂率與蛋白質率分別為10,600 kg3.69%與3.09% 。

鼻鏡寬闊，眼大明亮有神， 皮薄脂肪少，被毛短而光亮，尾長而細。 母牛後軀較前軀發達，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲。 荷蘭牛性情溫和，成熟母牛體重 650 公斤以上 優質母牛每年可產乳量達 10,000 公斤以上。 乳牛生性喜歡涼爽的天氣，台灣炎熱的氣候對荷蘭牛的生長與產乳均有影響， 成熟體重估計約較溫帶少 80 公斤，乳量亦間接受體型發育而減少。 所以在牧場裡 可以看到乳牛喜歡躲在樹蔭下 因為台灣的天氣對牠們來說 還是有點熱!

產自溫帶國家的品種，對於台灣夏天濕熱的環境雖然不太適應，受到氣候影響體型跟產量都會比生長在溫帶時來得小，不過荷蘭牛性格溫馴，一頭優質母牛每年可產乳量達10,000公斤以上，因此雖然生乳風味不如娟姍牛來得香濃醇厚，卻是產乳質量兼具、最符合經濟效益的牛種。

生產性能

年泌乳量3500～9000kg，乳用型平均8000kg/305天，乳肉型平均4500kg/305天。但乳脂率低為3.6～3.7%（兼用型4%），早熟晚配，5～6月性成熟，18～20月齡才配種，4～5歲體成熟。荷蘭牛產肉性能在乳用品種中為最高，且肉質良好，在早期肥育條件下，400日齡可達500kg以上，淘汰牛肥育後屠宰率可達55～58%，乳用兼用型可達62.8%。

視頻

荷蘭打造全球首座「海上」牧場｜創新農業科技｜漂浮牧場

隨著全球人口增加，居住在都市的比例增加，有荷蘭房地產業者想出妙計，在海上打造農場、畜牧場。

由荷蘭工程師溫格登（Peter van Wingerden）打造的「海岸漂浮牧場」(Floating Dairy Farm)，位在鹿特丹的梅文黑森港，漂浮在岸邊，共三層樓高的建築，引人注目。

它的屋頂被設計為能夠收集雨水，一旁的太陽能面板則是可以提供整棟建築物所需的四成電力。

「漂浮牧場」的上層空間，可容納約40頭乳牛，一天估計可產出800公升的鮮奶，牠們的飼料來源是當地高爾夫球場與鹿特丹足球隊的練習場，混合當地啤酒釀造商所用過的穀物、馬鈴薯皮，收割混合並透過輸送帶，送到食物儲存槽，每天定時、定量送到乳牛面前。

漂浮牧場不但餵食自動化，連清理排泄物 及擠牛奶的工作，也全部都使用機器，而排泄物會被回收再製成肥料使用。

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