發苦的黃瓜可以吃嗎

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發苦的黃瓜可以吃嗎是《十萬個為什麼》中的一個問題。

《十萬個為什麼》是少年兒童出版社在20世紀60年代初編輯出版的一套青少年科普讀物，最新版本是第六版，總主編是韓啟德。

50年來，這套書先後出版了6個版本，累計發行量超過1億冊，是新中國幾代青少年的科學啟蒙讀物，已經成為中國原創科普圖書的第一品牌。它在傳播知識、普及科學方面發揮了積極的作用，影響幾代青少年走上了科學的道路。「十萬個為什麼」圖書系列已成為少兒科普類圖書的代名詞。

第六版《十萬個為什麼》於2013年8月13日首發，以全新面貌再次走進讀者視野。和第五版相比，第六版的內容近九成都是全新的「為什麼」。2020年4月，列入《教育部基礎教育課程教材發展中心中小學生閱讀指導目錄（2020年版）》。

發苦的黃瓜可以吃嗎

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有人說發苦的黃瓜有毒，其實黃瓜的苦味並不是毒素，這樣的黃瓜是可以吃的。黃瓜發苦是由遺傳基因造成的，與黃瓜栽培的環境有關，黃瓜的苦味是因為胡蘿蔔素C造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助治療作用，可以抑制腫瘤生長，防止皮膚老化的作用。但是不宜過多的食用苦黃瓜，苦味素對胃腸有刺激作用，在食用過多時可引反胃反應，出現嘔吐。農藥也是帶有苦味，因此，買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗，避免把農藥當做苦味素吃了。

” — 《十萬個為什麼》

目錄

第六版內容

《十萬個為什麼》的名稱是借用了蘇聯科學文藝作家伊林（真名為伊利亞·雅科甫列維奇·馬爾夏克）的科普讀物《十萬個為什麼》。伊林又是取自英國作家、1907年諾貝爾文學獎獲得者約瑟夫·魯德亞德·吉卜林的一個詩句：「五千個在哪裡？七千個怎麼辦？十萬個為什麼？」「十萬」是一個虛指，用來形容許多。

《十萬個為什麼》這一圖書品牌是由位於上海的少年兒童出版社在1961年出版的，文章通常採用「為什麼？」的標題，每一篇文章是幾千字的科學普及作品。該品牌誕生50多年來，以其貼近讀者的編輯形式、嚴格篩選的圖文內容影響了無數求知道路上的讀者。

第六版《十萬個為什麼》於2013年8月13日首發，由21位兩院院士和768位全球頂尖科學家和科普作家組成強大編纂陣容所打造的科普作品。該叢書在2013年上海書展首發時便創下了3500套的銷量。以全新面貌再次走進讀者視野。

主要內容包括：日常生活中看似簡單、習以為常，卻內有乾坤的科學知識；離我們並不遙遠，而且在不經意中改變着我們的生活的前沿科學；多動多樣，沒有最怪只有更怪的地球生物們；分子生物學、基因工程、腦科學等鮮為人知的人體秘密，等等。

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