南瓜芋头香菇炖牛肉
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牛肉营养价值很高，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功能。牛肉所含有的锌铁都更易被吸收，从而帮助身体提高免疫力，增强免疫力系统。此外，牛肉氨基酸组成成分比猪肉更接近人体需要，所以，我们平常食用牛肉对健康有很大的帮助！
南瓜芋头香菇炖牛肉的用料
- 牛肉200克
- 芋头100克
- 南瓜100克
- 香菇60克
- 葱10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 油1勺
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 鸡汁1匙
目录
南瓜芋头香菇炖牛肉的做法
- 芋头洗净放入蒸锅中大火蒸二十分钟至熟透[1]
- 准备原材料牛肉、蒸熟的芋头、南瓜去皮切块、香菇去蒂洗净沥干水分
- 蒸好的芋头去皮这个步骤需要有耐心哦
- 香菇放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉
- 处理好的香菇沥干水分切成大小均匀的块状
- 锅中倒入底油加热放入牛肉块大火快速翻炒
- 炒至牛肉变色放入葱姜蒜爆香
- 放入调味料一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒炒至牛肉入味
- 添加适量清水大火煮牛肉十五分钟
- 牛肉煮至七分熟放入南瓜大火煮五分钟放入香菇和南瓜一起煮五分钟
- 南瓜煮熟放入处理好的芋头改中火慢煮五分钟
- 煮至所有食材熟透最后淋上鸡汁调味均匀即可出锅享用
- 美味可口的牛肉炖芋头装入容器中就大功告成了
- 牛肉入口香浓芋头和南瓜软糯香甜入口即化混搭着香菇独有香气一起吃口感一级棒
- 营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满的正能量噢
与参薯的分别
芋头经常与另一种完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）类似的东南亚植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream虽然被普遍译作“香芋雪糕”，但这种香芋雪糕所指的“香芋”并非芋头而是参薯。芋头是属于天南星科的植物，而参薯则是属于薯蓣科的植物。
与姑婆芋的分别
姑婆芋因为外观与芋头相似，因此常有发生把姑婆芋当芋头误食的案例，由于姑婆芋属于有毒植物不可食用，采收芋头时切记不可误判[2]。
食用方式
台湾
将芋头融入中式糕饼，创造出独特的芋头酥。
将芋头加砂糖做成芋泥馅，接著再使用面团包裹住陷料，以高温烘焙完之后即可食用。
原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。
台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃或做成料理，也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中，芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。
中国大陆
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮，然后把熟芋头用石舂捣碎，再加水搓成糊状接著放进碗里就可以享用。