南瓜紅豆圓子
南瓜紅豆圓子隨着秋季的來臨，天氣逐漸轉涼，這個季節適合做些溫潤的南瓜紅豆圓子來吃，清甜的南瓜，紅豆特有沙糯香甜，以及糯米圓子的Q彈，舀上一勺南瓜紅豆圓子，和湯汁一起入口的滋味，那就是秋天特別的味道！
目錄
南瓜紅豆圓子的用料
- 南瓜250g
- 紅豆100g
- 糯米粉50g
- 紅糖1大勺
南瓜紅豆圓子的做法
- 紅豆提前3小時浸泡水中。
- 砂鍋中加入紅豆，倒入適量的水，大火燒開轉小火，煮35-40分鐘。
- 煮至紅豆開花時。
- 南瓜去皮洗乾淨切成塊。
- 將南瓜塊加入砂鍋中煮至酥爛。
- 加入1大勺紅糖。
- 糯米粉加入適量水混合均勻，揉成團。
- 再搓成小圓子。
- 鍋中水燒開後，放入圓子煮至浮起，再煮1分鐘。
- 圓子冷水沖一下。
- 將糯米圓子放入砂鍋中，稍煮片刻即可。
- 秋天的味道—南瓜紅豆圓子[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。