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養顏養心•紅豆飯

紅豆飯,營養豐富,富含維他命B1,B2和多種礦物質,具有消水腫,養顏活血,養心的功效。

目錄

紅豆飯的用料

  • 長糯米250克
  • 紅豆100克
  • 水2000克

紅豆飯的做法

  1. 準備好,長糯米和紅豆
  2. 把糯米和紅豆,放入500克水中,浸泡1晚
  3. 浸泡好的糯米和紅豆,瀝乾水份備用
  4. 上鍋,加入水1500克,燒開備用
  5. 把蒸盒底部,鋪上一層紗布
  6. 把紅豆,先鋪入紗布
  7. 然後把糯米,鋪在紅豆上,儘量平鋪均勻
  8. 然後,把蒸盒,放入蒸鍋
  9. 大火蒸45分鐘,即可關火盛出。(時間到,打開蓋,看一下,
  10. 取幾粒米嘗一下,是否符合自己的口感,
  11. 如果喜歡很熟的,可以再增加時間)
  12. 盛出上桌[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻