兒時記憶紅豆麵包
紅豆麵包的用料
- 高筋麵粉200g
- 雞蛋1個
- 酵母3g
- 白砂糖35g
- 黃油25g
- 牛奶100ml
- 鹽3g
- 一個雞蛋刷表面適量
- 紅豆沙適量
紅豆麵包的做法
- 將麵粉、雞蛋、食鹽、酵母、白糖、牛奶裝入乾淨的盆中用攪拌機攪拌
- 攪打至麵團成團
- 加入黃油（將麵團包住黃油）以免黃油濺出，繼續攪打
- 可以用摔打麵團的方法加速麵團出手套膜
- 一直攪打至手套膜就可以了，將麵團用保鮮膜蓋住發酵
- 發酵至麵團兩倍大，手指戳下去不會回縮就可以了
- 平均分成九分
- 將豆沙平均分成九份
- 麵團包住豆沙
- 將麵團擀成長條形
- 中間劃幾刀（記住不要切斷麵團）
- 從一頭捲起
- 收尾
- 做好後放進烤箱發酵，麵團變大就可以了
- 表面刷蛋液，撒適當芝麻
- 烤箱上火180°下火170°預熱五分鐘，再將麵包放進烤箱烤25分鐘就可以了
- 取出晾涼
- 也可以做成圓形的，餡料也可以用肉鬆代替[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。