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求真百科

兒時味道蜂窩糖(老糖)

蜂窩糖的用料

  • 水100g
  • 白糖200g
  • 麥芽糖50g
  • 小蘇打8g

蜂窩糖的做法

  1. 先找一個大碗或不鏽鋼盆,鋪好油紙
  2. 將水、白糖、麥芽糖倒入鍋中
  3. 大火煮滾,白糖沒有溶化前不要攪拌
  4. 白糖溶化後轉小火繼續熬煮,注意要測糖水的溫度,直到溫度達到155度左右,關火倒入小蘇打迅速攪拌
  5. 糖水會膨脹起來,將發起的糖水倒入盆中,靜置晾涼
  6. 把晾涼後的糖塊敲開,會發現裡面全是蜂窩狀
  7. 掰成小塊吃酥脆香甜,吃完一定記得要刷牙哦[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻