上海食文化研究會

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上海食文化研究會成立於1996年5月23日。研究會是弘揚中華民族優秀食文化，研究先進食文化，促進食經濟健康發展的學術團體，是上海市社會科學界聯合會團體會員也是中國食文化研究會的團體會員。

目錄

機構簡介

上海食文化研究會英文名稱是Shanghai Society of Food Culture，縮寫為SSFC。本會系本市熱心食文化研究的專家、學者、食品和餐飲企業家、高級廚師以及餐飲專業團體代表自願組成的學術性的非營利性社會團體法人。本會的宗旨是以毛澤東思想、鄧小平理論和「三個代表」重要思想為指導，貫徹落實科學發展觀，遵守國家的法律、法規和政策，遵守社會道德風尚，團結海內外熱心食文化研究的各界人士，共同研究和弘揚中華民族的優秀食文化，振奮民族精神，為促進上海食文化和食品經濟的健康發展，提高人民健康水平，構建社會主義和諧社會做貢獻。

上海食文化研究會的現任名譽會長為裴先白、莊曉天、朱剛、范家增、何義釗、李倫新、顧問為孟仲法、何滿子、厲瑤。現任會長楊衛武、副會長為張文虎、朱炳元、王淑榮、朱希祥、呂九龍、是亮、黃伯翔、蔣勤、薛理勇、項巨力、秘書長張文虎(兼)。現有團體會員23個，個人會員206名。下設秘書處，建立三個專業組：學術組、諮詢服務組，宣傳組。

宗旨任務

研究會的宗旨是：以鄧小平理論和「三個代表」重要思想為指導，堅持四項基本原則，遵守憲法，法律、法規和國家政策，貫徹按章辦會，團結國內外熱心食文化研究的各界人士：，共同研究和弘揚中華民族的，科學的，大眾的優秀食文化，振奮民族精神，為促進上海食文化和食經濟的健康發展，提高人民健康水平做貢獻。研究會的業務範圍：開展國內外食文化研討，交流，展示、培訓、諮詢、編輯、出版食文化系列書刊。

本會的主要任務

（一）從事食文化的研究、交流和成果推廣。

（二）為個人會員、團體會員單位服務。

（三）為社會和餐飲企業提供專業方面的諮詢和培訓等。

本會的業務範圍：開展國內外食文化研討、交流、展示、培訓、諮詢，編輯出版食文化系列書刊。

本會的活動原則：

（一）本會按照核准的章程所規定的業務範圍開展活動；

（二）本會開展活動時，遵循「誠實守信，公正公平」的原則，維護會員的正當權益；

（三）本會遵循「自主辦會」原則，努力做到工作自主、人員自聘、經費自籌。

活動開展

上海食文化研究會的學術研究工作，緊密圍繞黨的中心工作，注意優良傳統與現代精神相結合以及食文化與上海特點相結合，致力於促進中國先進食文化的建設，致力於貫徹「三個代表」的重要思想，團結本會的專家，學者，開展了一系列研討活動和宣傳活動。研究會每年都單獨或聯合其他學會、協會舉辦學術研討會如：「上海菜的形成和發展研討會」、「中國名菜典故研討會」、「提倡科學飲食弘揚飲食文化研討會」、「展望二十一世紀食文化研討會」、「中國酒文化研討會」、「金秋蟹文化研討會」、「大力發展先進食文化推進上海食文化的新發展研討會」、「上海菜品牌及菜略研討會」、「世博會與上海食文化的新發展研討會」等。近年來還舉辦飲食保健與養生」和「養成健康的飲食習慣」為主題的科普講座。

根據中國食文化研究會舉辦98世界華人飲食科技文化交流會的要求，上海食文化研究會組織會員撰寫8篇論文，周三金副會長在大連召開的世界華人飲食科技文化交流國際研討會上作了「試論風味特色的繼承和發展」的發言。

1999年4月，應中國食文化研究會為慶祝建國50周年出版專論要求，上海食文化研究會組織會員撰寫5篇論文(作者有：上海食文化發展59年----汪傑，上海食文化展望二十一世紀----賀化帛，上海食文化國際交流----何義釗，孫中山對中國食文化論述研究---周三金，烹飪工業化是吃的革命一朱希祥)。

2003年1月6-8日王克會長在中國食文化研究會召開的全國省市會長會議上，作了《抓住「三個結合」促進上海食文化的新發展》的發言，介紹了幾年來上海開展食文化工作的情況。

上海食文化研究會還開展專題調查研究，交流信息，根據飲食業，食品業發展需要，選擇了一些具有典型意義的專題，組織會員分別撰寫「上海居民飲食結構新變化」、「杭州菜現象的思考"、「如何發展中式連鎖快菜業」、「餐飲業、食品業如何堅持發揚傳統特色和開拓創新"、「中國加入世貿組織後對中國食文化發展帶來的機遇和挑戰等等"，這些文章主題比較鮮明，聯繫實際，反映了上海食文化研究的廣度和深度，受到了會員歡迎。

為發揮會員作用，溝通信息，交流經驗，更好地為會員服務，1999年8月2日創辦《上海：食文化通訊》，中國食文化研究會曾多次轉登《上海食文化通訊》的有關章。

2002年4月編輯出版了《上海名廚新菜》一書。刊發了35名作者製作的125隻菜餚，該書的出版，為餐飲業菜餚創新，宣傳上海名廚師的創新精神和貢獻，提高了賓館，飯店和廚師的知名度。

上海食文化研究會章程（節選）

（2011年11月22日第四屆第一次會員代表大會通過）

第一章 總 則

第一條 本會的名稱是上海食文化研究會。英文名稱是Shanghai Society of Food Culture，縮寫為SSFC。

第二條 本會系本市熱心食文化研究的專家、學者、食品和餐飲企業家、高級廚師以及餐飲專業團體代表自願組成的學術性的非營利性社會團體法人。

第三條 本會的宗旨是以毛澤東思想、鄧小平理論和「三個代表」重要思想為指導，貫徹落實科學發展觀，遵守國家的法律、法規和政策，遵守社會道德風尚，團結海內外熱心食文化研究的各界人士，共同研究和弘揚中華民族的優秀食文化，振奮民族精神，為促進上海食文化和食品經濟的健康發展，提高人民健康水平，構建社會主義和諧社會做貢獻。

第四條 本會的登記管理機關是上海市社會團體管理局，業務主管單位是上海市社會科學界聯合會。本會接受登記管理機關和業務主管單位的監督管理和業務指導。

第五條 本會註冊及辦公地址：上海市福州路107號3樓349室。

第二章 業務、業務範圍、活動原則

第六條 本會的主要任務：

（一）從事食文化的研究、交流和成果推廣。

（二）為個人會員、團體會員單位服務。

（三）為社會和餐飲企業提供專業方面的諮詢和培訓等。

第七條 本會的業務範圍：開展國內外食文化研討、交流、展示、培訓、諮詢，編輯出版食文化系列書刊。

第八條 本會的活動原則：

（一）本會按照核准的章程所規定的業務範圍開展活動；

（二）本會開展活動時，遵循「誠實守信，公正公平」的原則，維護會員的正當權益；

（三）本會遵循「自主辦會」原則，努力做到工作自主、人員自聘、經費自籌。

第三章 會 員

第九條 本會由個人會員和團體會員組成。

第十條 申請加入本會的會員，必須具備下列條件：

（一）承認本會章程；

（二）自願加入本會；

（三）熱心上海食文化的研究，具有一定專業水準人員；

（四）由本會會員1—2名介紹。

第十一條 會員入會的程序是：

（一）個人會員提交入會申請書，經常務理事會討論通過；

（二）各餐飲、食品企業，文化、科研、教學和經貿單位，由該單位提出入會申請，並提交入會申請書，經常務理事會討論通過，成為本會團體會員。

（三）由學會秘書處或辦公室發給會員證。

第十二條 會員享有下列權利：

（一）本會的選舉權、被選舉權和表決權；

（二）參加本會的活動權；

（三）有優先獲得本會的經濟技術信息資料和其他服務的權利；

（四）對本會工作的知情權、批評建議權和監督權；

（五）有入會自願、退會自由的權利。

第十三條 會員履行下列義務：

（一）遵守本會的章程；

（二）執行本會的決議；

（三）維護本會的合法權益；

（四）完成本會交辦的工作；

（五）向本會反映情況，提供有關資料；

（六）按規定繳納會費。

第十四條 會員退會應書面通知本會，並交回會員證。會員超過一年不履行義務的，可視為自動退會。

第十五條 會員如有嚴重違反本章程的行為，經常務理事會表決通過，予以除名。會員如對常務理事會的除名決定不服，可提出申訴，由常務理事會作出答覆，必要時提交會員代表大會審議。