【夏·午茶】抹茶紅豆馬芬
抹茶紅豆馬芬的用料
- 黃油90g
- 細砂糖115g
- 雞蛋120g
- 牛奶90g
- 低筋麵粉150g
- 泡打粉5g
- 抹茶粉35g
- 蜜紅豆80g
抹茶紅豆馬芬的做法
- 首先把室溫軟化的黃油放進盆中。
- 將黃油攪散。
- 加入細砂糖，儘量攪拌到糖化，這裡可以用電動打蛋器操作。
- 攪拌到糖化後，分3次加入雞蛋液，每次加入都要徹底攪拌均勻才加下一次。
- 攪拌好的黃油。
- 把泡打粉、抹茶粉、麵粉過篩。
- 倒入一半的麵粉到黃油中。
- 用刮刀或打蛋器攪拌到沒有乾粉，不要過度攪拌，以免出筋。
- 然後加入一半牛奶攪拌均勻。
- 再加入剩下的麵粉，攪拌均勻。
- 最後加入剩下的牛奶，攪拌均勻。
- 這是我第一次做的，我加了杏仁片，第二次做的才加了蜜紅豆，加什麼比較隨意，
- 如果加堅果、果乾就可以替換成同等份量，稍微切碎即可。
- 在模具里塗上薄薄的黃油。
- 將麵糊放進模具中。
- 8.9分滿都可以，放進預熱好的烤箱，180/180°C中層，烤25分鐘，烤到表面微微上色即可。
- 出爐後冷卻再脫模，脫模的時候輕輕按着蛋糕旋轉一下就可以輕易取出。
- 掰開一個看看裡面的組織，非常蓬鬆的口感，濃濃的抹茶味，配上一杯熱紅茶，一個下午就過去了。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。